四川农业大学

2026-05-25 13:44:31

地区：四川
行业：高校

运营公司

重庆誉膳道餐饮管理有限公司
重庆誉膳道餐饮管理有限公司是一家专注于团餐服务、食堂承包、餐饮管理的综合性餐饮企业，成立于 2017 年 12 月 29 日，法定代表人周科碧，注册资本 1000 万元，企业类型为有限责任公司（自然人独资）。公司以食品安全为核心，提供从食堂运营、菜品研发、食材配送到后勤管理的一体化服务，服务场景覆盖学校、机关单位、企业等，目前为四川农业大学雅安校区学术交流中心食堂运营方之一。

项目背景

主导方：四川农业大学

合作方：南京小牛智能科技有限公司

核心改造因素：

✓结算效率：人工计价速度慢，单笔结算耗时长达12秒，部分场景甚至达30秒，效率低下；

√排队情况：就餐高峰期拥堵严重，师生等待时间漫长，体验不佳；

√人力成本：人工计价需投入大量人力，管理压力大，运营成本偏高；

√取餐模式：固定打餐，师生选择不灵活，易造成粮食浪费；

√支付方式：方式单一，无法适配不同师生的支付习惯，便捷性不足。

核心功能与服务亮点

改造后核心功能：

结算功能

依托AI视觉识别技术，实现菜品自动识别、智能计价，无需人工干预；

取餐功能

采用小碗菜自选模式，涵盖荤素、主食、汤品，支持师生按需取餐；

支付功能

支持刷脸、刷卡、扫码三种支付方式，适配不同师生需求；

运营功能

采用免训练算法，新菜品注册操作简单高效，适配各类常用餐具；

联动功能

乐牛智慧餐线与809CS智慧餐台深度联动，实现“自选+结算”一体化。

改造后服务亮点：

节约环保

小碗菜自选模式，按需取餐，有效减少餐饮浪费，践行绿色理念；

支付便捷

多种支付方式灵活切换，人脸识别成功率99.9%、识别时间＜0.5秒，通行顺畅；

运营灵活

免训练算法支撑，新菜品快速上线，适配食堂运营调整需求；

体验提升

全流程自动化服务，减少人工干预，就餐环境更有序、体验更舒适；

适配性强

贴合校园就餐场景，兼顾不同师生的取餐、支付习惯，适配性突出。

实施后成果：

结算效率

整体提升超65%，部分场景提升6倍，单笔结算压缩至4—5秒内，高峰期每小时可处理180单；

服务规模

日均服务师生突破8000人次，单条智慧餐线日均服务800余人次；

排队情况

高峰期排队时间缩短近70%，彻底解决就餐拥堵难题；

运营成本

自动化结算释放大量人力，有效降低人力运营成本；

其他成果

减少食物浪费，人脸识别精准高效，师生就餐满意度显著提升。

改造前后对比优势

结算速度

从12—30秒/单 → 4—5秒内/单，效率大幅提升，彻底解决结算慢问题；

排队时长

排队拥堵严重 → 排队时间缩短近70%，师生等待时间大幅减少；

人力成本

人工计价人力消耗大 → 自动化结算，释放大量人力，降低管理压力；

取餐模式

固定打餐，浪费较多 → 小碗自选，按需取餐更节约，践行绿色理念；

支付体验

方式单一 → 刷脸/刷卡/扫码，便捷高效，适配不同师生支付习惯；

菜品更新

流程繁琐 → 免训练算法，上新简单高效，提升食堂运营灵活性。

技术亮点

本次食堂智能化改造成效远超预期，彻底破解了长期困扰的结算慢、排队堵等痛点。AI智能结算不仅大幅提升服务效率、降低人力成本，还通过小碗自选减少浪费，师生就餐体验显著提升。系统操作便捷、运行稳定，让食堂管理更高效、更省心，真正实现了校园食堂的智慧化、现代化升级，是一次非常成功的改造实践。

——后勤集团管理处中心主任

该改造为高校食堂智慧化升级提供可复制、可推广样板，核心AI视觉结算技术可复用至中小学、机关、企业食堂，助力团餐行业降本增效、绿色发展。