齐鲁医药学院

2026-06-29 13:55:48

地区：山东
行业：高校

运营公司

山东麦追梦餐饮管理有限公司

山东麦追梦餐饮管理有限公司成立于 2017 年 5 月，是一家深耕山东区域的专业团餐运营企业，注册资本 2000 万元，总部位于济南，核心业务涵盖高校食堂托管、企事业单位职工食堂运营、智慧餐饮落地、劳务派遣配套服务等。公司主打标准化运营 + 数字化升级的团餐模式，在齐鲁医药学院等项目中落地 RFID 智慧餐台、小碗菜自选餐线，实现结算效率提升与营养健康服务升级，服务覆盖院校、能源央企、政府机关等多类场景。

项目背景

主导方：齐鲁医药学院

合作方：南京小牛智能科技有限公司

核心改造因素：

✓高峰排队拥堵严重：传统人工结算效率低下，就餐高峰排队时长较长，师生就餐通行体验不佳。

√人力运营成本偏高：选餐、出品、结算全环节依赖人工，岗位配置多，人力成本居高不下。

√运营管理较为粗放：缺少数字化数据沉淀，食堂经营依赖经验判断，难以实现精细化管控。

√就餐服务模式单一：仅提供基础用餐服务，缺乏膳食健康指引，师生消费意愿提升受限。

核心功能与服务亮点

改造后核心功能：

RFID 智能结算

餐碗底部植入芯片预录信息，放置结算区即可自动识别菜品、完成计价结算。

营养膳食分析

客显屏结合个人身体数据与菜品营养，输出个性化就餐健康建议。

小碗自选取餐

落地小碗菜自选餐线，支持自主选餐按需取餐，适配不同饮食需求。

数字化后台管控

全链路运营数据同步汇总，支撑食堂数字化运营与精细化决策。

改造后服务亮点：

秒级快速结算

自助识别无需人工计价，大幅缩短排队时长，高峰就餐动线更顺畅。

超市化自选体验

自主选餐自由度高，师生可按需取餐，有效提升就餐消费意愿。

健康增值服务

突破传统食堂供餐局限，配套营养膳食指导，兼顾效率与饮食健康。

全流程智能协同

支付出品结算选餐全环节升级，打造一体化智慧就餐体验。

实施后成果：

前场运行效率提升

就餐区域通行效率显著优化，高峰排队拥堵问题得到有效缓解。

人工运营成本下降

结算出品环节人工需求减少，食堂人力成本实现可控压降。

师生满意度提升

就餐体验全面优化，师生消费意愿与就餐满意度同步增长。

管理模式迭代升级

运营从粗放管控转向精细化集约化，数字化能力全面提升。

改造前后对比优势

结算效率大幅跃升：从人工计价低效排队，升级为 RFID 秒级结算，通行效率显著提升。
成本结构持续优化：从高人力投入密集模式，升级为技术赋能降本模式，运营成本更优。
服务价值多元扩容：从被动固定配餐模式，升级为自选加健康指引，服务维度更丰富。
管理决策精准提效：从经验驱动粗放管控，升级为数据驱动精细运营，决策精准度提升。

技术亮点

智慧餐线落地后，高峰排队难题得到根本解决，人工成本明显下降，师生好评持续增多。数字化让我们实现精细化运营，从经验管理走向数据决策，智慧化是团餐提质增效的核心方向。
——后勤集团管理处中心主任

为高校国资食堂智慧化升级提供参考样本，RFID 结算、营养分析等技术可复用至多类团餐场景，助力行业数字化升级。