大兴人民医院

2026-03-11 09:03:14 1
  • 行业:医院

反浪费+强效率 | 智慧食堂标杆 | 服务更有温度| 程碑式跨越 | 光盘行动 |  精细化智慧运营

运营公司

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北京健坤餐饮集团有限责任公司



北京健坤餐饮集团总部位于北京,是以团餐为主业、融多业态于一体的多元化集团公司。经营区域遍及北京、上海、天津、河北、河南、湖南、湖北、山东、重庆、内蒙古、安徽、福建等20余个省(市)。

健坤餐饮集团连续多年被评为中国十大团餐品牌、中国餐饮百强企业,是中国营养餐优秀企业、“中国服务”优秀品牌企业;

20余年专业领域的打磨,以用餐人员满意度为最终目标,为客户量身定制差异化的用餐综合服务。

作为首家入选中南海服务保障的民营企业,健坤集团先后承担了2015“93大阅兵”17国外军方队、2017阿斯塔纳世博会、2019北京世界园艺博览会、2022北京冬奥会以及冬残奥会等众多项目的餐饮服务保障。

公司多年深耕京津冀餐饮市场,成功保障了中办、国办、中央军委、公安部等国家机关直属部分餐厅,国家能源、中铁集团、中交集团、中国航发、京东方、伊利集团等大型知名企业以及快手总部、百度金融、工商软研等互联网企业,同时还保障了国防科技大学、中国传媒大学、燕山大学、人大附中、北大附中、清华附小、二十一世纪国际学校等全国大、中、小院校。是国内营养团餐的代表品牌;是产业园及房产物业运营的优秀企业,是一二三产落地创新融合模式的开拓者。

健坤餐饮集团具有高度社会责任感和行业升级的使命感,通过打造全产业链和中央厨房全面实现流程升级和产业升级。以消费者为导向,实现由田间地头到百姓餐桌的全产业链布局,从食材供应端、综合配送端到餐饮服务终端,全过程、各环节的无缝衔接,建立和完善产业链源头管控监督指导体系,同菜农、养殖户及新农合建立合作渠道形成订单式种植,既实现食材的源头可追溯,确保了食品安全,又为助农、扶贫做出贡献。同时,通过建设集约化、科技化、工业化的中央厨房,发挥集中采购、集约化生产、工厂化配送、专业化运营和科学化管理的优势,在产品品质管控、资源综合利用、食品安全保障、成本优化和环境保护等方面大力提升了公司各项保障能力和管理水平。

健坤餐饮集团自创业至今,始终坚持公司核心发展理念,坚决捍卫行业宗旨,不忘初心,不断追求卓越,缔造精彩,使健坤的品牌魅力不断发扬光大、深入人心。

项目背景

主导方:大兴人民医院

合作方:南京小牛智能科技有限公司

核心痛点改造因素:

✓高峰期拥堵严重: 作为京南地区核心三甲医院,医护职工及患者基数大,传统人工收银速度慢,导致就餐高峰期排长队,严重影响医护人员宝贵的休息时间和工作效率。

√结算效率低下且易出错: 人工核算菜价耗时久,且容易出现算错账、打错菜的人为失误,引发纠纷,降低就餐满意度。

食物浪费现象普遍: 传统“大份制”或固定套餐模式无法满足不同个体的食量需求,导致“眼大肚子小”,剩饭剩菜多,难以落实“光盘行动”。

√营养管理缺失: 缺乏对菜品营养成分的量化数据支持,无法满足医护人员及慢性病患者对健康膳食、精准营养摄入的个性化需求。

食安管控难度大: 前场服务与后台管理数据割裂,缺乏数字化手段对食材消耗、库存周转进行实时监控,食安追溯和成本管控存在盲区。

核心功能与服务亮点

核心功能:


RFID小碗菜自选结算

  •  采用RFID射频识别技术,智能餐台自动识别盛装菜品的小碗芯片信息,实现秒级自动结算,无需人工干预。

高精度计量自助餐

  • 利用高精度传感技术,实现按克计价,用户取多少算多少,精确到克。

多维无感支付体系

  •  支持人脸识别支付、刷卡等多种支付方式,简化支付流程,实现“刷脸即走”。

个性化营养分析

  • 系统根据用户选取的菜品重量和种类,实时计算并展示营养成分表(热量、蛋白质等),提供健康饮食建议。

全链数字化运营

  • 打通前场消费数据与后台管理系统,实现从采购、库存到销售、食安管控的一体化数据闭环。



核心服务亮点


“秒级”通行体验

  • 结算效率提升300%,彻底解决排队难题,让医护人员能在有限时间内从容就餐。

按需取餐,杜绝浪费

  • “按克计价”模式赋予用户极大自主权,吃多少打多少,从源头践行“光盘行动”,既节约成本又环保。

智慧营养管家

  • 实时营养数据分析,将食堂升级为“健康加油站”,契合医院专业属性,助力医患健康管理。

无感科技互动

  • 刷脸支付与自动识别技术结合,带来极具未来感的就餐体验,提升了医院的整体现代化形象。

透明化食安管理

  • 数据全链路可视,让每一口饭菜都可追溯,增强了职工和患者对食堂食品安全的信任感。



实施后成果:


运营效率质的飞跃

  • 结算速度从分钟级缩短至秒级,高峰期排队长度显著减少,食堂吞吐能力大幅提升。

食物浪费显著降低

  • 计量自助模式有效引导了理性消费,厨余垃圾量明显下降,节约了大量食材成本。

满意度全面攀升

  • 便捷的流程、丰富的选择和健康的理念赢得了医护职工及患者的高度评价。

管理决策科学化

  • 基于大数据的精准分析,帮助管理层优化菜品结构、精准备餐,降低了运营成本。

食安防线更牢固

  • 实现了全流程数字化监管,食品安全风险可控可溯,达到了行业领先的管控水平。


改造前后对比优势


  • 结算模式: 从人工逐个核算、慢且易错,转变为RFID自动识别/按克称重、秒级精准结算,效率提升300%。

  • 供餐方式: 从固定份量、被动接受,转变为小碗自选/按克计量、主动定制,满足个性化需求。

  • 浪费控制: 从难以控制剩菜、被动清理,转变为源头减量、自觉光盘,大幅降低损耗。

  • 营养服务: 从盲目进食、无数据参考,转变为实时营养分析、科学搭配,赋能健康饮食。

  • 管理维度: 从经验驱动、数据孤岛,转变为数据驱动、全链闭环,实现精细化智慧运营。


技术亮点

 站在食堂管理层的角度,对这个改造写一个感悟(好评类型,100字左右)

引入乐牛智慧食堂全链方案,是大兴人民医院后勤管理的一次里程碑式跨越。RFID秒结与按克计量不仅彻底终结了排队乱象,更让“光盘行动”落地生根。看着医护人员从容享用营养均衡的餐食,我们深知科技不仅提升了效率,更传递了医院对职工健康的深切关怀。智慧食堂,让服务更有温度!


                                                                                                                                 ——食堂后勤管理处中心主任

【示范效应】打造三甲综合医院“反浪费+强效率”智慧食堂标杆;【技术复用】RFID自选与计量自助模式可推广至大型园区、机

关单位及高校食堂。


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邮箱

maxun@leniucn.com

电话

025-85303775(17749501697)

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