明厨亮灶监管系统

明厨亮灶监管系统

将后厨展现在消费者面前,实现实时监督

实时监督 透明规范

明厨亮灶是将食堂后场,尤其是厨房区域的情况展示给外界,使得就餐者可以及时了解后场净料、加工与卫生等各种信息。通过建立明厨亮灶机制规范食堂后场工作各环节,提升消费者的就餐满意度并为相关部门监管提供便利。

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明厨亮灶监管系统

系统接入与设置

系统接入:乐牛明厨亮灶监管系统通过高清摄像头和智能识别技术,与食堂后厨的监控设备相连,实现实时监控。系统支持多终端观看,包括电脑、手机等,方便监管部门、学校管理方、师生和社会公众随时查看。
系统设置:根据食堂后厨的实际布局和监控需求,自定义监控通道名称和划分监控区域。设置经营状态和营业时间,以便系统在非营业时间自动调整监控策略。
系统接入与设置

实时监控与预警

实时监控:系统能够实时展示食堂后厨的加工过程,包括食材的清洗、切割、烹饪和餐具的消毒等各个环节。支持高并发观看,满足万人同时稳定观看的需求,且传输效率高,观看延时控制在三秒以内。
智能预警:利用AI技术,系统能够自动捕捉违规行为,如未按规定着装、抽烟、垃圾桶未盖等。一旦发现违规行为或潜在风险,系统会立即发出预警,并自动推送至监管后台和相关人员的手机上
实时监控与预警

违规处理与记录

违规处理:收到预警后,监管人员可以立即查看违规事件的详细信息,包括预警类型、时间、摄像头名称、监控通道和截图等。根据违规情况,监管人员可以采取相应的处理措施,如通知食堂负责人立即整改、记录违规事件等。
违规记录:系统全面记录违规事件的相关信息,方便后续查询和分析。员工若对系统自动分析的违规事件持有异议,可申请“复议”,并输入复议理由后提交,管理员可进
违规处理与记录

数据分析与优化

数据分析:系统提供数据分析功能,可以对食堂的运营情况进行深入挖掘和分析。通过分析食材采购、储存、加工等环节的数据,为优化菜品结构、提高运营效率提供科学依据。
系统优化:根据实际使用情况和反馈,系统可以不断优化和升级,提高监控效率和准确性。支持利旧部署,即在不更换原有监控设备的情况下,实现系统的升级和扩展。
数据分析与优化

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