绿智食堂,以节约和智能为设计基础,以国网集团全面铺设为工作目标,以百人以上职工食堂为建设对象,是整个智慧食堂标准化设计建设的大势所趋。
乐牛绿智食堂建设方案,综合智能售卖、供应链管理、食安监管三大基本模块,针对食堂工作的各个环节,全面铺设智能设备和系统,贯彻安全和节约,以高质量的食堂后勤服务,增强员工获得感、幸福感和归属感。
就餐区配置智能出餐、结算设备,适用于小碗菜、称重计量自助餐、风味档口、面包房、水吧等就餐场景,可做到节省排队、刷脸就餐、给职工更多选择,提升就餐体验。电子菜牌、点餐机、查询机、健康体检一体机、智能小程序等设备和软件的应用,既方便职工就餐、查看个人信息,又可随时展示食堂节约粮食等宣传标语。
提供完整的后厨采购供应链自动化管理方案,实现采购计划自动生成、采购订单自动分解、全方位多维度评价供应商,并实现自动评分,助力食堂降本增效。智能出入库秤、智能货架、库房温湿度监管系统,为原材料验收、入库、出库等环节,提供智能设备和管理系统,实现高效、安全的库存系统化管理。绿智后厨自动化供应链管理,着力于自动化建设,账目条理清晰、数据有证可查,为食堂降低成本、提高效率。
系统可实现多维度管理食堂员工的证件、培训、工作任务信息,保障员工资质、技能符合标准,证件临期或过期、不满足作业条件的员工,系统自动阻止其进入工作场所。食安监管系统通过AI智能监测,实时监管后厨人员作业行为、厨房环境、大设备运行情况,如发现违规行为如抽烟、打电话;环境温湿度、有害气体浓度超标;大设备预热过载等情况,系统自动发出警报,关停设备。食安监管系统通过食品留样柜、食品添加剂管理柜等智能设备,实现管理数据可追溯、专人专管,全方位保障食品安全。
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