校园食品安全，事关师生身体健康，备受社会关注。近年来，蓬溪县全面推进“互联网＋明厨亮灶”工程，通过智能化手段实现从食材采购到学生就餐的全过程监管，让校园食品安全看得见、管得住、查得清，让学生娃娃吃好饭。
近日，记者来到蓬溪县问陶实验小学，值班教师、家长代表与验收人员正在对当天食材进行验收。据悉，学校所有食材均由国企统一采购、标准化配送。食堂管理员通过直连国企科睿公司的“后勤采购系统”提交下周食材订单。食材送达时，立即启动“三验”程序——检验质检报告、核对称重数据、检查外观品质，验收签字后方可入库。
随后，记者在学校食堂看见，工作人员身着工装、佩戴口罩，正忙着准备师生们的“校园餐”，食堂大厅干净整洁，电子监控显示屏引人注目：食堂的制作、加工等各环节正通过屏幕实时输出。
“这些画面不仅实时显示在食堂电子屏上，还同步传输至蓬溪县教育局的智慧监管平台，局监控中心人员可实时调取任一学校食堂的监控画面，从食材的清洗、切配到烹饪过程，整个后厨情况都可一览无余。”蓬溪县教育局副局长蒋萍告诉记者，在大屏的监督下，校园食品安全监管变得更直观、高效和全面。
随着午间下课铃声响起，蓬溪县问陶实验小学学生纷纷“涌入”食堂，大家井然有序地通过智慧餐台“刷脸”取餐。该智能系统不仅实现了无接触式就餐，还能精准统计每日就餐人数，杜绝了传统报餐制可能存在的虚报、漏报等问题，让校园食品安全管理更加科学、高效。
“我今天作为家长代表参与了食材验收，亲口品尝了校园餐，感觉孩子在校吃得比在家都好。”家长方超告诉记者，平常他都是通过孩子了解学校的伙食，当他通过“明厨亮灶”视频观看了食堂工作人员对食材加工和烹饪过程后，连连竖起了大拇指。“规范、干净、安全，菜品搭配合理，娃娃们吃得开心、我们家长很放心！”方超评价道。
在做好校园餐规范管理的同时，蓬溪县教育局还依托“互联网＋明厨亮灶”工程构建的营养餐监管系统，对农村义务教育学校“营养餐”实现了全域化、精细化覆盖，可实现从食材溯源到营养分析的全流程智慧管控。同时建立了“阳光厨房”手机端平台，家长只需扫描二维码即可实时查看后厨操作、食材检测、餐具消毒等关键环节，让农村学校的营养餐管理同样透明、规范、科学。
目前，蓬溪县提供“校园餐”的70所学校均已实施“明厨亮灶”工程，其中41所公办中小学食堂均安装了“智慧餐台”，幼儿园和民办学校正在同步推进中。从“明厨亮灶”到“智慧食堂”，蓬溪通过科技赋能校园食品安全管理，构建起“源头可溯、过程可控、风险可防、责任可究”的智慧监管体系，以智能技术筑牢校园食品安全屏障，让家长安心、学生舒心、社会放心。
（文章转载自遂宁观察。）
