常州市第七人民医院

2026-02-27 09:14:16 1
  • 地区:江苏
  • 行业:医院

公共餐饮绿色化 | 数字化转型 | 高效、温暖、可持续 | 从‘凭感觉’走向‘看数据’ | 智慧食堂运营 |  成本精细化管控

运营公司

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扬子餐饮有限公司



扬子餐饮有限公司由莫洪国和刘明坤先生始创于2000年8月,是一家涉及生态农业、餐饮服务、食品贸易的大型综合性企业,主要从事餐饮经营服务、餐饮用工服务、央厨配送服务、食材配送服务四个业务。公司总部位于常州市天宁区,员工人数超3000人。扬子餐饮采用4D、5C、6T、8S等先进管理模式。目前,在江苏、安徽、河南等地区拥有160多家业务单位,成功地为35万以上客户提供优质的团餐服务。

公司是中国团餐百强企业、全国高校后勤服务优秀企业、中国教育后勤协会会员单位、中国校园团餐联盟会员单位、中国花卉博览会餐饮供应商(第八届)、江苏省高等学校后勤协会常务理事单位、安徽省高校后勤协会会员单位、上海学校协会会员单位、江苏省餐饮行业协会副会长单位、江苏省餐饮行业协会团膳快餐专业委员会副主任单位、江苏省营养学会团体会员单位、常州市烹饪餐饮行业协会会长单位、常州市天宁区食品安全协会会长单位、常州市天宁餐饮商会常务会长单位、常州市钟楼餐饮商会常务会长单位、常州市新北区烹饪餐饮行业协会会长单位、常州市卫生监督协会常务理事单位、常州市营养学会会员单位......

公司自成立以来,坚持奉行“诚信为本、客户至上”的企业宗旨。严格遵守相关的法律法规,在社会各界的关心和支持下,取得了长足的进步。公司在获得成就的同时,也积极参加社会慈善事业的活动,努力回报社会,目前公司在常州市教育局、常州轻工职业技术学院、常州工程职业技术学院、常州刘国钧高等职业技术学校、兰陵中学等单位设立了“扬子餐饮爱心奖助学金”,每年进行捐资助学活动,截至2015年元月,捐资奖助学金累计发放已超过250万元,帮助一大批生活困难的学生顺利完成学业。公司将致力于团膳事业的发展,自强不息,努力成为中国一流的餐饮连锁企业,为中国的教育事业做出更大的贡献,希望我们的服务能得到更多客户的青睐!

项目背景

主导方:常州市第七人民医院

合作方:南京小牛智能科技有限公司

核心痛点改造因素:

✓浪费严重:传统套餐制导致“吃不了、不合口”,餐厨垃圾量大;

√效率低下:人工打餐、结算慢,高峰时段排长队,影响医护轮休;

√成本高企:前场需大量服务员,人力成本占比过高;

√体验不佳:患者及职工选择少,无法按需取餐,满意度低;

√管理粗放:缺乏数据支撑,菜品销量、剩餐率、成本核算难精准。

核心功能与服务亮点

核心功能:

RFID智能识别

  • 餐盘内置芯片,自动识别菜品;

按克计量、自动计价

  1. 称重+计费一体化,精度达1克;

全程保温

  • 餐线恒温设计,保障餐品温度;

无感结算

  • 选餐即扣费,支持人脸/工卡支付;

大数据后台

  • 实时分析消费行为、菜品热度、浪费数据。



核心服务亮点

按需取餐、丰俭由人

  • 满足个性化饮食需求(如低盐、软食);

30秒快速通行

  • 大幅缩短排队时间,适配医护碎片化就餐;

光盘友好

  • 小份、多选、按量付费,践行节约理念;

透明消费

  • 手机可查账单、营养分析,提升信任感;

适老化设计

  • 界面简洁、语音提示,方便老年患者使用。



实施后成果:

  • 餐厨浪费减少 52%以上;

  • 食堂前场人工减少 40%,年节省人力成本约30万元;

  • 就餐高峰期 throughput(吞吐量)提升 60%;

  • 职工与患者满意度调查得分从 78分升至93分;

  • 成为常州市智慧后勤标杆案例,接待多地医院考察。


改造前后对比优势

  • 浪费显著降低:按克计价、按需取餐,餐厨垃圾减少超50%;

  • 运营效率跃升:无感结算+自助选餐,高峰时段通行速度提升60%;

  • 人力成本优化:前场服务人员减少40%,释放管理精力;

  • 用餐体验升级:菜品选择自由、营养透明、适老友好,满意度大幅提高;

  • 管理科学精准:依托消费与菜品大数据,实现采购、菜单、成本精细化管控。


技术亮点

“引入小牛智能计量自助餐系统,是我们近年来最成功的升级!不仅大幅降低浪费和人工成本,更让职工和患者吃得舒心、放心。数据化管理让我们从‘凭感觉’走向‘看数据’,真正实现了高效、温暖、可持续的智慧食堂运营。”


                                                                                                                                 ——食堂后勤管理处中心主任

打造医疗智慧食堂样板,RFID计量模式可快速复制至学校、机关、养老院等场景,推动公共餐饮绿色化、数字化转型。


地址

南京江北新区丽景路2号软件园研发大厦A座8楼(整层)

邮箱

maxun@leniucn.com

电话

025-85303775(17749501697)

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