春季是校园食品安全风险高发期，也是筑牢校园食安防线的关键阶段。当前，全国校园食品安全“春季攻坚”行动已正式进入制度落地阶段，聚焦校园食堂、校外供餐单位等核心环节，强化监管协同、健全管控机制、赋能智慧监管。自3月10日起，陕西、四川、河南、浙江等多地市场监管部门联合教育、卫健等部门，同向发力、协同推进，全面推动中小学、幼儿园落实“日管控、周排查、月调度”食品安全管理制度，多措并举守护万千青少年饮食安全，推动校园食品安全管理常态化、规范化、智慧化。
一、多地联动：压实主体责任，推动制度落地生根
为确保“春季攻坚”取得实效，各地打破部门壁垒，建立市场监管、教育、卫健多部门协同监管机制，聚焦“日管控、周排查、月调度”核心制度，结合本地校园食安实际，出台针对性举措，推动制度从“纸上”落到“地上”，实现校园食安管控全覆盖、无死角。
陕西省市场监管局率先印发专项通知，强化校园食品安全全链条管控，明确要求对全省1.2万所学校食堂、校外供餐单位、大宗食材供应商，全面建立“一校一档”信用档案，详细记录主体资质、食材采购、加工流程、检测报告、整改情况等核心信息，实现信用档案动态更新、全程可追溯。同时，创新推行“AI+人工”双轨检查模式，依托智慧监管手段强化日常巡查，结合人工专项核查，精准排查校园食安隐患，确保问题早发现、早处置，推动“日管控、周排查、月调度”制度落地见效。
四川省巴中市恩阳区聚焦校园餐突出问题，将“校园餐”纳入群众身边不正之风整治重点，强化专项排查整治，严厉查处校园餐承包企业资质挂靠、违规转包，食材以次充好、掺杂使假，营养餐资金挪用、虚报冒领等违法违规行为，坚决斩断校园餐领域利益链条，压实学校、承包企业、供应商的食品安全主体责任，切实保障学生饮食安全和营养餐政策落地。
此外，河南、浙江、广东等多地也同步推进制度落地，结合本地实际细化“日管控、周排查、月调度”操作细则，明确学校食品安全总监、安全员职责，开展专项培训，引导学校、校外供餐单位规范落实管控要求，形成“多方协同、层层落实、全程管控”的校园食安工作格局。
二、智慧赋能：科技守护校园食安，实现实时监管预警
在“春季攻坚”制度落地过程中，各地充分依托省级智慧监管平台，推动校园食堂智能化升级，实现监管数字化、精准化，为校园食安筑牢科技防线。目前，“豫食安”“浙食链”“粤省食”等省级智慧监管平台，已全面实现与辖区内学校食堂后厨视频监控、温湿度传感、食品留样扫码等设备的数据实时对接，构建“线上监测+线下处置”的智慧监管体系。
智慧平台通过实时采集后厨操作、食材贮存、留样管理等全环节数据，实现对校园食堂运营的全程可视化监管：后厨视频监控可实时查看从业人员操作规范、生熟分离落实情况，杜绝未戴帽、未洗手等违规行为；温湿度传感设备实时监测食材贮存环境，一旦超出安全范围立即触发预警；食品留样扫码功能实现留样信息可追溯，确保留样量、留样时间符合标准。针对监测中发现的异常行为，平台自动推送预警信息，同步流转至学校食品安全管理人员和属地市场监管部门，实现“预警—核查—整改—反馈”的闭环管理，大幅提升校园食安监管效率。
智慧监管的全面应用，不仅减轻了人工监管压力，更实现了校园食安风险的主动防控，让“日管控”更精准、“周排查”更高效、“月调度”更全面，推动校园食品安全监管从“被动应对”向“主动防控”转型。
三、攻坚意义：筑牢校园食安防线，守护青少年健康成长
全国校园食品安全“春季攻坚”进入制度落地阶段，既是对春季校园食安风险的精准防控，也是推动校园食品安全管理制度化、长效化的重要举措，对守护青少年健康成长、回应社会公众关切具有重要意义。
“日管控、周排查、月调度”制度的全面落实，有效填补了校园食安日常管控的短板，明确了各环节管控责任，让校园食安管理有章可循、有据可依，推动学校、校外供餐单位、供应商主动落实主体责任，从源头防范食品安全风险；多部门协同监管、专项整治，严厉打击校园餐领域违法违规行为，形成强大监管震慑，净化校园食安环境；智慧监管平台的应用，实现了校园食安全环节、全流程实时监管，提升了监管精准度和效率，为校园食安提供了坚实技术支撑。
此次春季攻坚，更是对校园食品安全长效管理体系的进一步完善，推动校园食安工作从“集中攻坚”向“常态防控”深化，切实守护万千青少年的饮食安全，让家长放心、社会满意。
四、警示与倡议：多方协同，共筑校园食安坚固防线
校园食品安全关乎青少年健康成长，关乎民生福祉，需要学校、监管部门、企业、家长及全社会协同发力，推动“春季攻坚”各项制度落地见效，共筑校园食安坚固防线。结合智慧食堂网定位，特发出如下倡议：
对中小学、幼儿园而言，要严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，明确食品安全管理人员职责，规范食材采购、贮存、加工、留样全环节管控，主动对接智慧监管平台，及时整改预警问题；加强从业人员食品安全培训，提升操作规范水平，坚决杜绝违规操作行为，切实履行校园食安主体责任。
对校园餐承包企业、大宗食材供应商而言，要坚守合规底线，杜绝资质挂靠、以次充好等违法违规行为，严格落实食材采购索证索票、进货查验制度，确保食材来源可查、质量可控；主动配合监管部门和学校的检查，及时整改存在的问题，诚信经营、规范发展。
对监管部门而言，要持续强化多部门协同监管，加大校园食安专项排查和常态化巡查力度，严厉查处违法违规行为；加强智慧监管平台应用，完善预警处置机制，推动“AI+人工”双轨检查模式全覆盖；加强政策宣传和培训指导，帮助学校、企业准确落实管控要求，推动制度落地生根。
对家长和社会而言，要主动关注校园食品安全动态，积极参与监督，若发现校园食安违规行为，及时向监管部门举报；配合学校开展食安科普教育，引导学生养成良好的饮食习惯，共同守护青少年健康成长。对各类食堂运营主体而言，可借鉴校园食堂“日管控、周排查、月调度”管控模式，强化自身食材管控和流程规范，提升食堂食安管理水平。
总结与展望
全国校园食品安全“春季攻坚”进入制度落地阶段，标志着校园食品安全管理迈入规范化、常态化、智慧化的新阶段。各地多措并举推动“日管控、周排查、月调度”制度落实，强化智慧监管、专项整治和多部门协同，有效防范了春季校园食安风险，为青少年健康成长筑牢了食安防线。
下一步，各地将持续深化校园食品安全“春季攻坚”工作，进一步压实主体责任、完善管控机制、强化智慧赋能，常态化开展专项排查整治，及时排查和消除校园食安隐患，推动校园食品安全管理制度长效化、规范化。
智慧食堂网将持续关注全国校园食品安全春季攻坚动态，及时传递权威监管信息、食安管控经验和科普知识，聚焦校园食堂智慧管理、食材管控等核心需求，引导学校规范运营、行业自律，凝聚监管引导、学校负责、企业自律、全民监督的共治合力，持续筑牢校园食品安全防线，守护好万千青少年的“舌尖上的安全”。
