关于《学校食品安全与营养健康理规定》的深度解读与实施要点
2025-05-20 16:23:18
admin
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2025年4月1日起，由教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会联合修订的《学校食品安全与营养健康理规定》（以下简称《规定》）正式施行。该规定在原有框架基础上，结合近年校园食品安全事件教训与技术发展需求，进一步强化中小学及幼儿园食堂的全链条管理，明确责任边界，推动智慧化监管。以下是政策核心内容及实施要点分析：
一、政策背景与修订意义
风险防控需求升级
近年来，校园食源性疾病事件频发，暴露出高风险食品管控不足、加工过程监管薄弱等问题。此次修订重点针对冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕等高风险品类，明确禁止中小学、幼儿园食堂制售，并细化四季豆、野生蘑菇等食材的加工禁忌。
技术赋能监管创新
依托“互联网+明厨亮灶”等信息化手段，推动食品加工过程透明化，实现从原料采购到分餐供应的全程可追溯，提升监管效能。
二、核心管理要求
1.主体责任与制度完善
2. 高风险食品全面管控
3. 加工过程标准化
三、技术应用与智慧监管
“明厨亮灶”全覆盖
信息化追溯体系
四、社会共治与协同机制多方参与监督
跨部门联合执法
五、政策实施保障与展望
硬件升级支持
营养健康教育
六、政策意义
风险防控精准化：通过清单式管理明确禁止类食品，降低群体性食安事件概率；
监管效能倍增：信息化手段减少人为干预，实现“机器代人”常态化巡查；
社会信任增强：透明化操作与家长参与机制，缓解家校矛盾，构建共治格局。
