淄博供电
公共机构 | 食堂数字化改革 | 可复制的成功经验 | 智能化升级 | 大数据解决方案 | 可持续的发展理念
山东文旅酒店管理集团有限公司山东文旅酒店管理集团有限公司是山东省属大型企业鲁商集团旗下重点企业，专业从事酒店运营与管理。公司以“好客山东服务节”为引领，旗下拥有“睿仕”、“佳驿”、“银座精宿”等多个知名酒店品牌，业务覆盖高星级酒店、中端商务酒店、精品民宿等多种业态。公司依托强大的资源整合能力和标准化服务体系，致力于为宾客提供高品质的旅居体验，是推动山东文旅产业高质量发展的重要市场力量。
山东文旅酒店管理集团有限公司
山东文旅酒店管理集团有限公司是山东省属大型企业鲁商集团旗下重点企业，专业从事酒店运营与管理。公司以“好客山东服务节”为引领，旗下拥有“睿仕”、“佳驿”、“银座精宿”等多个知名酒店品牌，业务覆盖高星级酒店、中端商务酒店、精品民宿等多种业态。公司依托强大的资源整合能力和标准化服务体系，致力于为宾客提供高品质的旅居体验，是推动山东文旅产业高质量发展的重要市场力量。
主导方：淄博供电
合作方：南京小牛智能科技有限公司
核心改造因素：
✓传统人工结算模式速度慢，高峰期排队现象严重，员工就餐等待时间长，体验感差。
✓备餐主要依赖经验，常导致菜品供需失衡，食物浪费现象突出，餐饮成本管控难。
✓后厨操作不透明，食材溯源信息不完善，存在潜在食安风险，监督管理压力大。
✓缺乏对菜品销量、员工偏好的数据分析，无法精准优化菜单和运营策略，决策缺乏依据。
√缺乏线上互动及个性化服务，无法满足员工日益增长的多元化、便捷化就餐需求。
智能结算系统
应用AI视觉识别技术，实现“自助选餐、无感支付”，秒级结算，极大提升效率。
线上智慧餐台
开发专属订餐小程序，支持员工提前预览菜单、在线预订、扫码取餐，方便快捷。
全链食安管控
建立“明厨亮灶”监控系统、食材溯源平台和智能留样管理，实现食品安全全程可追溯、可监管。
数字化管理大屏
集成经营数据实时分析，支持菜品热度、消费趋势、成本核算可视化，为精益管理提供支撑。
营养健康服务
引入营养分析功能，为员工提供膳食建议，推动健康饮食文化建设。
体验更便捷
从“排队等餐”到“随到随走”，员工就餐流程顺畅，满意度大幅提升。
管理更精细
实现“数据驱动管理”，做到按需备餐、减少浪费、优化供给，运营成本显著降低。
食品更安全
后厨操作透明化、食材来源可追溯，真正实现“看得见的安全”，员工吃得更放心。
服务更人性
线上订餐、营养建议等功能，体现对员工个性化需求的响应和关怀。
效率提升：就餐高峰排队时间减少80%，结算效率提升超70%。
浪费减少：厨余垃圾量下降约65%，食材成本率有效降低。
满意度跃升：员工就餐满意度由改造前78分提高到96分。
管理增效：实现后勤管理数字化、标准化，人力成本降低，管理精度大幅提高。
结算方式
改造前人工计价速度慢差错多，改造后AI识别智能结算准确高效。
管理模式
改造前经验主导粗放管理，改造后数据驱动精益运营。
食安监督
改造前后厨封闭难监管，改造后明厨亮灶全程可溯。
服务体验
改造前排队久选择少，改造后可预订可自选便捷自由。
成本控制
改造前备餐盲目浪费高，改造后按需备餐节约显著。
"智慧食堂改造是一次多方共赢的价值飞跃！员工享受到了更便捷多元的用餐体验，我们实现了精细化管理和成本优化，企业则展现了现代化后勤服务的标杆形象。数据驱动的运营模式让食品安全可控、服务可感、效益可观，真正实现了员工满意与管理增效的双重提升。"
本项目打造了"智能+餐饮+服务"的创新范式，其成功经验为公共机构后勤数字化转型提供了完整解决方案，具有显著的行业借鉴价值和规模化推广潜力，助推公共服务体系向智慧化、人性化方向升级。
宿州供电
安徽蜀王优芙得餐饮服务有限公司成立于2012年，是蜀王餐饮集团旗下专注团餐服务的核心企业。公司依托30余年餐饮运营经验，为政府机关、企事业单位、学校、医疗机构等提供一体化膳食解决方案。业务覆盖全国20余省份，日均服务超80万人次，管理食堂超1000个。2025年成为国网安徽电力等大型企业食堂服务主供应商，以 “高效运营+定制化服务” 树立行业标杆。
安徽蜀王优芙得餐饮服务有限公司
成立于2012年，是蜀王餐饮集团旗下专注团餐服务的核心企业。公司依托30余年餐饮运营经验，为政府机关、企事业单位、学校、医疗机构等提供一体化膳食解决方案。业务覆盖全国20余省份，日均服务超80万人次，管理食堂超1000个。2025年成为国网安徽电力等大型企业食堂服务主供应商，以 “高效运营+定制化服务” 树立行业标杆。
主导方：宿州供电
✓传统人工结算方式（如餐盘计价、现金支付）速度慢，在用餐高峰期排长队现象严重，员工就餐体验差。
✓ 需配备多名收银员，人力成本高昂；且人工结算易出现差错，造成财务漏洞和损失。
✓无法对每餐的菜品进行精准的营养成分分析，员工无法了解自己的膳食摄入情况，企业难以提供科学的健康饮食指导。
✓依赖经验进行备餐，常出现菜品供需不匹配（有的菜不够，有的菜剩余很多），导致严重的粮食浪费和成本管控难。
√需携带饭卡或现金，忘带卡、卡丢失、充值不便等问题时有发生，流程繁琐。
√缺乏数据采集手段，无法精准分析菜品受欢迎程度、消费趋势等，难以实现精细化的运营决策。
智能视觉结算台
采用AI图像识别技术，员工将餐盘放入结算区，系统自动识别菜品并秒级计算总价，极大提升结算效率。
无感支付/在线支付
支持刷脸支付、扫码支付等方式，员工无需使用实体卡，支付流程便捷高效。
营养数据分析
系统后台为每道菜标注热量、蛋白质、脂肪等营养成分，员工可通过小程序查看每餐的营养报告，实现健康管理。
大数据管理平台
后台实时生成经营报表，包括菜品销量排行、营收数据、客流分析等，为食堂采购、备餐提供精准数据支持，从源头减少浪费。
极致效率
从“分钟级”结算变为“秒级”结算，彻底解决排队拥堵问题，提升员工满意度。
高度智能化
全流程无人干预，减少对人工的依赖，降低运营成本和管理难度。
人性化关怀
提供个性化营养报告，体现了公司对员工健康的深切关怀，提升企业福利形象。
数据驱动决策
将食堂管理从“经验驱动”升级为“数据驱动”，实现精益化管理和成本精准控制。
效率提升： 就餐高峰期排队时间减少70% 以上，员工就餐体验得到根本性改善。
成本降低： 减少了收银岗位，人力成本显著下降；通过精准备餐，食材浪费率降低20%-30%。
满意度提升： 便捷的支付方式和透明的营养信息获得员工广泛好评，食堂满意度调查得分大幅提升。
管理升级： 管理人员可实时监控经营状况，基于数据做出更科学的菜单调整和采购计划，管理效率倍增。
结算方式与效率
改造前：完全依赖人工计算菜价和刷卡收款，速度缓慢且容易因疲劳或干扰出现计算错误。
改造后：采用AI视觉识别技术，将餐盘放入结算区即可自动识别、计价，实现"秒级"结算。
优势：结算效率与准确性得到极致提升，彻底解决了高峰期排队拥堵的核心痛点。
支付体验与便捷性
改造前：必须使用实体饭卡或现金，经常出现忘带卡、卡丢失、充值排队的尴尬情况，流程繁琐。
改造后：支持刷脸支付和扫码支付，员工无需携带任何实体物件，实现了真正意义上的"无感支付"。
优势：支付流程变得极其便捷与高效，大幅提升了员工的就餐满意度和体验感。
管理方式与科学性
改造前：管理粗放，采购和备餐全凭厨师或管理员的个人经验，常导致菜品过剩或不足。
改造后：依托大数据管理平台，根据历史销量和实时趋势进行精准预测，指导采购和备餐。
优势：管理方式从"经验驱动"升级为"数据驱动"，实现了精细化运营和成本精准控制。
健康关怀与人性化
改造前：仅能提供基本就餐服务，无法获取任何关于膳食营养的数据，缺乏健康饮食引导。
改造后：系统为每份菜品标注营养成分，并为员工生成个性化的膳食报告，提供科学饮食建议。
优势：提供了人性化的健康关怀，将员工福利从"吃得饱"升级到"吃得好、吃得健康"，增强了企业凝聚力。
浪费控制与可持续性
改造前：由于供需不匹配，餐后剩菜剩饭现象普遍，造成严重的粮食浪费和成本损失。
改造后：通过数据分析实现"按需备餐"，从源头上大幅减少了因预估不准而产生的食物浪费。
优势：有效节约了粮食，降低了成本，践行了绿色、可持续的发展理念，提升了企业社会形象。
此次智能化改造远超预期！不仅彻底解决了长期困扰我们的排队难题，更通过数据驱动实现了成本的精益管控。员工的满意笑容和大幅下降的浪费率，是最好的证明。这不仅是效率升级，更是管理理念的革新，真正做到了让员工吃得满意、让管理省心放心。
打造了公共机构食堂数字化改革的标杆案例，为同行提供了可复制的成功经验，助推餐饮行业智能化升级。
该AI视觉识别+大数据解决方案标准化程度高，可快速复制到企业、学校、医院等各类团餐场景，应用前景广阔。
上药集团常州药业股份有限公司
极速就餐体验 | 透明食品安全 | 个性化健康关怀 | 智慧管理赋能 | 绿色低碳运营 | 食品安全与品质稳定
常州市喜子餐饮有限公司常州市喜子餐饮有限公司是一家专注于企事业单位食堂托管、餐饮服务管理的专业化公司。公司立足常州，服务范围覆盖多个行业领域，为客户提供一站式的餐饮解决方案。其核心业务包括员工餐烹制配送、团体膳食管理、食堂承包与托管、大型活动供餐保障以及生鲜食材配送等。公司注重标准化和规范化运营，建立了从食材采购、物流配送、厨房加工到现场服务的完整管理体系，致力于确保食品安全与品质稳定。喜子餐饮强调科学营养配餐，能够根据客户需求提供多样化的菜式和餐饮服务模式。凭借专业的服务团队和丰富的运营经验，公司成功获得了包括上药集团常州药业股份有限公司在内的多家知名企业的食堂管理服务合同，展现了其在行业内的竞争力和认可度。公司以提升客户员工用餐体验、保障食品安全健康为宗旨，持续优化服务流程，是常州地区餐饮服务领域的重要企业之一。
常州市喜子餐饮有限公司
常州市喜子餐饮有限公司是一家专注于企事业单位食堂托管、餐饮服务管理的专业化公司。公司立足常州，服务范围覆盖多个行业领域，为客户提供一站式的餐饮解决方案。其核心业务包括员工餐烹制配送、团体膳食管理、食堂承包与托管、大型活动供餐保障以及生鲜食材配送等。公司注重标准化和规范化运营，建立了从食材采购、物流配送、厨房加工到现场服务的完整管理体系，致力于确保食品安全与品质稳定。喜子餐饮强调科学营养配餐，能够根据客户需求提供多样化的菜式和餐饮服务模式。凭借专业的服务团队和丰富的运营经验，公司成功获得了包括上药集团常州药业股份有限公司在内的多家知名企业的食堂管理服务合同，展现了其在行业内的竞争力和认可度。公司以提升客户员工用餐体验、保障食品安全健康为宗旨，持续优化服务流程，是常州地区餐饮服务领域的重要企业之一。
主导方：上药集团常州药业股份有限公司
✓传统餐线结算依赖人工，速度慢，午休高峰时段排队冗长，严重影响员工休息与工作效率。
√食品安全溯源管理多依靠纸质记录，效率低下且存在查询困难、信息不连贯等管理漏洞。
√菜品需求预估凭厨师经验，常出现备餐量与实际需求不匹配，造成粮食浪费或供应不足。
√员工餐饮健康需求无法满足，缺乏对菜品营养成分的数据化分析，难以提供科学的健康饮食指导。
√支付方式传统，餐卡充值不便，财务报表需大量人工核对，管理成本高且易出错。
智能AI视觉结算系统
实现员工自助取餐，系统自动识别菜品并计价，大幅提升结算效率。
全链条食安溯源管理
从供应商管理到菜品留样，实现数字化记录与监控，一键追溯源头。
智慧后勤管理平台
集成进销存、成本核算、经营报表功能，实现食堂人财物数字化精益管理。
大数据营养分析系统
自动分析每道菜品的营养成分，为员工提供个性化膳食建议与健康报告。
多元无感支付体系
支持人脸识别、刷卡、扫码等多种支付方式，并对接企业薪酬系统，实现自动补贴发放。
极速就餐体验
员工从选餐到支付全程仅需数秒，彻底告别长队，享受高效午休。
透明食品安全
通过显示屏或手机端可查询菜品原料来源、烹饪厨师等信息，吃得放心。
个性化健康关怀
系统为有“三高”、减脂等需求的员工提供专属套餐推荐，体现企业人文关怀。
智慧管理赋能
管理者通过后台数据看板，实时掌握经营情况，实现精准化、数据化决策。
绿色低碳运营
按需精准备餐，从源头减少浪费，助力企业践行ESG（环境、社会和公司治理）理念。
效率对比
改造前人工结算缓慢拥堵；改造后智能识别秒速结算；优势体现为效率极大提升，员工体验优化。
管理对比
改造前纸质记录粗放管理；改造后数据驱动精细化管理；优势体现为成本可控、决策科学、溯源清晰。
体验对比
改造前单一窗口排队打饭；改造后多元选择自助取餐；优势体现为便捷高效、个性化强、满意度高。
健康对比
改造前无营养数据支持；改造后全营养分析指导；优势体现为关爱员工健康，提升企业福利内涵。
安全对比
改造前溯源困难隐患多；改造后全链条透明化管理；优势体现为食品安全风险可控，员工安心放心。
运营效率飞跃
就餐高峰期通行效率提升超80%，员工平均就餐时间缩短至15分钟内。
管理成本降低
人力成本节约30%，食材浪费减少超35%，整体运营成本显著下降。
员工满意度提升
就餐满意度调研得分从72%升至96%，成为提升员工幸福感的企业福利标杆。
管理效能升级
财务报表自动化生成，财务对账效率提升90%，管理决策有据可依。
企业形象提升
智慧食堂成为公司现代化管理和关爱员工健康的形象窗口，增强了企业凝聚力。
这次改造远超预期！它不仅解决了效率与成本的老大难问题，更将食堂从后勤保障部门升级为员工关怀与企业文化展示的战略前端。数据让我们的管理变得前所未有的清晰和高效，员工的笑容则是最好的回报。这不仅是食堂的升级，更是公司现代化治理理念的一次成功实践，我们倍感自豪！
本项目成功打造了制药行业智慧食堂的标杆，为大型工业企业后勤数字化转型提供了可复制的成熟方案。
其核心的智能结算、食安溯源与营养健康管理平台，可广泛应用于对食安要求极高的医院、化工、制造业等企业食堂场景。
江苏有钱
AI识别结算 | 大数据分析 | 一体化平台模式 | 样板工程 | 效率升级 | 数字化改革浪潮
泰州市美丽华酒店管理经营有限公司泰州市美丽华酒店管理经营有限公司是一家集酒店管理、餐饮服务与食堂托管于一体的综合性企业。公司专注于为企事业单位提供安全、健康、优质的餐饮服务，建立了完善的食品安全管理体系和标准化操作流程。拥有专业团队，具备大型食堂运营及宴席接待能力，建立了严格的食材采购与溯源体系。公司能够根据客户需求提供自助餐、套餐等多形式餐饮服务，已成功中标江苏有线泰州分公司食堂运营项目，是泰州地区具有影响力的餐饮服务企业。
泰州市美丽华酒店管理经营有限公司
泰州市美丽华酒店管理经营有限公司是一家集酒店管理、餐饮服务与食堂托管于一体的综合性企业。公司专注于为企事业单位提供安全、健康、优质的餐饮服务，建立了完善的食品安全管理体系和标准化操作流程。拥有专业团队，具备大型食堂运营及宴席接待能力，建立了严格的食材采购与溯源体系。公司能够根据客户需求提供自助餐、套餐等多形式餐饮服务，已成功中标江苏有线泰州分公司食堂运营项目，是泰州地区具有影响力的餐饮服务企业。
主导方： 江苏有钱
✓高峰时段排队拥堵严重，选餐、结算流程缓慢，学生就餐时间紧张，座位寻找困难。
√人工结算易出错，财务对账繁琐；无法精准预测菜品需求，导致备餐不均，时而短缺时而浪费。
√依赖人工经验，缺乏数据支撑。无法精准了解师生口味偏好，菜品更新盲目，满意度难以量化提升。
√由于无法跟踪消费数据，剩餐率高，餐厨垃圾处理成本高昂，不符合绿色校园理念。
√仅限于线下窗口售卖，无法满足疫情等特殊时期的无接触配送需求，缺乏线上服务能力。
智能结算系统：应用AI视觉识别技术，实现“放盘即识、无感支付”，大幅缩短结算时间。
线上智慧平台：集成线上点餐、预约取餐、外卖配送等功能，分流线下压力，提供多元化就餐选择。
大数据分析后台：实时收集分析消费数据、菜品销量、人流密度，为精准备餐、菜品优化、运营决策提供数据支持。
智能称重自助餐线：提供“按克计价”的自助模式，满足师生多样化、适量取餐的需求，有效减少浪费。
全流程信息化管理：从采购、库存、销售到财务，实现全链条数字化管理，提升透明度与效率。
极致效率：平均就餐耗时减少60%以上，师生享受“秒结算”的畅快体验。
高度个性化：系统根据历史消费记录智能推荐菜品，提供定制化的营养报告与饮食建议。
无处不在的便捷：支持手机App、小程序远程点餐，自由选择堂食自提或配送到点，无缝衔接校园生活。
人文关怀：设置特殊人群（如健身、减脂师生）专属餐饮推荐窗口，提供更科学健康的饮食选择。
互动性与透明度：通过大屏实时展示菜品热度、营养成分溯源等信息，增强互动，吃得明白、放心。
效率维度：改造前为人工结算慢，排队久；改造后为AI识别，秒速结算；优势对比为效率提升数倍，体验流畅。
管理维度：改造前为凭经验，粗放式；改造后为数据驱动，精细化；优势对比为决策科学，成本可控，浪费减少。
体验维度：改造前为单一、拥挤、耗时；改造后为多元、便捷、个性化；优势对比为满足多样化需求，满意度极高。
服务维度：改造前为仅限线下窗口；改造后为线上线下融合；优势对比为打破时空限制，服务能力延伸。
透明度维度：改造前为信息不透明；改造后为营养、溯源可视；优势对比为增强信任感，吃得健康放心。
效率提升：高峰排队时间缩短超70%，翻台率提升50%，日均服务能力显著增强。
浪费减少：餐厨垃圾量减少约40%，食材成本得到有效控制，节能减排成效显著。
满意度飙升：师生满意度调研从改造前的68%跃升至95%以上，成为校园网红打卡点。
营收增长：因效率提升和体验优化，食堂整体营收同比增长25%，实现了社会效益与经济效益双丰收。
管理升级：实现了精细化、数据驱动的管理模式，管理成本降低20%，决策科学性极大提高。
此次智能化改造是一次颠覆性的成功实践。我们不仅解决了多年的运营痛点，更将食堂从单一的就餐场所升级为集科技、人文、美食于一体的校园生活中心。数据成为了我们最得力的助手，让管理变得精准高效，让服务真正触达人心。师生们满意的笑容和实实在在的经营数据，是对这次改造最好的肯定！未来，我们将持续迭代，打造全国高校食堂的新标杆。
成为江苏省乃至全国高校智慧食堂建设的样板工程，吸引了众多院校观摩学习，有力推动了教育后勤领域的数字化改革浪潮。
其核心的AI识别结算、大数据分析、线上线下一体化平台模式，可快速复制到企业食堂、医院餐厅、政务机关等各类团餐场景，
应用前景广阔。
珠海格力集团
营养可视化 | 智能推荐 | 定制餐食 | 线上全链路服务 | 数字化溯源 | 智能食安管控 | 数据决策支持
珠海格创优食餐饮管理有限公司珠海格创优食餐饮管理有限公司是珠海格力集团旗下全资餐饮服务子公司，成立于2022年8月，由格力物业管理有限公司100%控股，注册资本1000万元。公司统一运营管理格力集团所有内部食堂（含产业园区、办公区等），核心业务涵盖餐饮服务、食品产销、外卖配送及供应链管理。其构建了集食材采购、中央厨房加工、智能配送于一体的餐饮服务体系，重点推行"智慧金标餐厅"标准化建设，通过数字化平台实现成本管控、食安溯源及营养定制服务，覆盖格力集团珠海主要产业基地（如格创·集城、格创·芯谷等项目）。
珠海格创优食餐饮管理有限公司
珠海格创优食餐饮管理有限公司是珠海格力集团旗下全资餐饮服务子公司，成立于2022年8月，由格力物业管理有限公司100%控
股，注册资本1000万元。公司统一运营管理格力集团所有内部食堂（含产业园区、办公区等），核心业务涵盖餐饮服务、食品产
销、外卖配送及供应链管理。其构建了集食材采购、中央厨房加工、智能配送于一体的餐饮服务体系，重点推行"智慧金标餐厅"标
准化建设，通过数字化平台实现成本管控、食安溯源及营养定制服务，覆盖格力集团珠海主要产业基地（如格创·集城、格创·芯谷
等项目）。
主导方： 珠海格力集团
✓人工效率低：排队结算慢（高峰＞15分钟），依赖大量收银/分餐人员。
√ 浪费严重：剩食率达30%-35%，无精准计量和数据分析。
√食安隐患：纸质台账溯源难，留样管理疏漏。
√成本失控：食材损耗高、人力成本占比超45%。
智能结算：
AI视觉识别餐盘（1秒/单），支持人脸/扫码支付。
称重自助餐台：按克计价，实时显示热量/价格。
数字化管理：
供应链看板：食材从采购到餐桌全流程溯源。
营养分析系统：自动生成菜品营养成分标签（如蛋白质23g/份）。
食安管控：
智能留样柜：温控±0.5℃、48小时自动留存，人脸权限管理。
个性化健康膳食服务
营养可视化：每份菜品显示精准营养成分数据（热量/蛋白质/脂肪），扫码可查详情。
智能推荐：系统根据就餐历史自动推荐符合健康需求的菜品组合。
定制餐食：支持线上预订低脂餐、健身餐等特殊膳食需求。
无缝智慧就餐体验
无感支付：AI视觉识别餐盘自动结算，人脸识别/工牌扫码支付。
线上全链路服务：通过企业APP实现预订餐食、查看菜品库存、在线支付一体化。
精细化运营管理
数字化溯源：食材采购至加工全流程可追溯，扫码查看农产品溯源信息。
智能食安管控：智能留样柜自动温控留存，关联每餐菜品信息。
数据决策支持：自动生成菜品受欢迎度排名、浪费率分析等经营报表。
弹性服务模式
称重自选：按克计价模式满足个性化食量需求。
外卖延伸：提供预定餐食配送至办公位或到家服务。
结算效率
改造前：人工核算排队＞15分钟/人。
改造后：AI视觉识别3分钟/人，提速80%。
食材浪费率
改造前：剩余食物占比30%-35%。
改造后：智能称重计量降至8%-10%。
食安管理
改造前：纸质记录，溯源困难，留样疏漏。
改造后：全流程数字化监管，智能留样柜100%合规。
人力成本
改造前：占总运营成本45%。
改造后：占比降至25%，压降40%人力投入。
效率：人均就餐时间从15分钟→3分钟，吞吐量提升200%。
成本：人力减少40%，食材浪费率降至8%-10%。
满意度：员工投诉率下降90%，就餐率提升至98%。
食安：实现365天零事故，留样合规率100%。
“智慧化改造彻底颠覆传统食堂管理模式。AI结算系统释放了90%人力压力，营养数据标签让员工吃得更科学；智能留样柜将食安风险清零。一年内人力与食材成本双降30%，员工满意度跃居集团服务榜首——这不仅是效率升级，更是企业后勤服务的价值重塑！”
示范效应：成为珠海市“智慧食堂”标杆，接待32家国企考察，复制至3个产业园。
技术复用：AI视觉结算、智能留样系统已适配学校/医院场景，落地4所高校及2家三甲医院。
蒙牛集团
日均服务1000+人次 | 员工满意度调查得分从72分提升至89分，投诉率下降60%
蒙牛曲靖工厂食堂作为企业后勤保障的核心环节，长期面临员工用餐高峰期拥堵、食材管理效率低、食品安全追溯难等挑战。为响应《食品安全法》及企业“智慧后勤”战略要求，同时提升员工满意度与运营效率，2024年10月启动食堂智慧化升级项目，通过引入物联网、大数据及AI技术，打造“安全、高效、透明”的现代化餐饮服务体系。
支持手机APP/扫码点餐，实时查看菜单及营养信息，减少排队时间40%。
集成刷脸支付、无感支付，提升结算效率。
通过RFID技术实现食材采购、入库、加工、分发的全程追溯，确保来源可查、去向可追。
部署温湿度、油烟、微生物传感器，实时监测后厨环境，异常数据自动预警。
基于员工健康档案（如过敏史、饮食偏好），AI算法推荐定制化餐品，提升满意度。
后厨操作直播屏实时展示烹饪流程，增强员工对食品安全的信任感。
高峰期供餐效率提高50%，日均供餐量达3000份，较升级前增长25%。
库存周转率提升30%，食材损耗率降低至1.5%以下。
通过智能采购与库存管理，年节约食材成本约12万元。
能耗管理模块使水电费用下降18%。
员工满意度调查得分从72分提升至89分，投诉率下降60%。
推出“低脂餐”“轻食套餐”等健康选项，覆盖率达35%员工需求。
食品安全事故零发生，通过AI巡查系统拦截违规操作12次（如未佩戴口罩）。
基于计算机视觉识别后厨人员操作规范（如洗手、生熟分离），实时推送整改通知。整合消费数据、库存数据，生成动态经营报告，辅助管理层优化菜单与采购计划。关键食材（如肉类、乳制品）上链存储流转信息，确保数据不可篡改。烹饪设备联网调控火候与时间，标准化菜品口味，减少人工误差。
蒙牛曲靖工厂食堂通过智慧化改造，实现了从传统餐饮到数字化服务的跨越，为员工提供更安全、便捷的用餐体验，同时为企业降本增效提供有力支撑。未来将持续迭代技术，探索“无人化厨房”“个性化营养定制”等场景，打造行业标杆。
扬州供电公司
出品无感化 | 结算健康化 | 管理集约化 | 餐饮"智惠"新模式 | 数字化样本
南京梅花餐饮管理有限公司上海麦金地集团股份有限公司是中国领先的团膳综合服务商，创立于2003年，总部位于上海。公司以智慧团餐运营为核心，集成食材供应链管理、数字化平台与营养科技服务，形成全产业链赋能体系。
南京梅花餐饮管理有限公司
上海麦金地集团股份有限公司是中国领先的团膳综合服务商，创立于2003年，总部位于上海。公司以智慧团餐运营为
核心，集成食材供应链管理、数字化平台与营养科技服务，形成全产业链赋能体系。
扬州供电公司借力RFID-AI技术打造智慧食堂标杆，实现出品无感化、结算健康化、管理集约化。人力成本减半、效率提升300%，开创国企职工餐饮"智惠"新模式，为行业提供可复用的数字化样本 , 解决老痛点：✓ 单次收银耗时8-10秒，高峰时段排队拥堵严重。
✓ 收银岗位冗余，人工计费差错率约3%。
✓ 过量取餐导致浪费率超20%，缺乏有效干预机制。
✓ 人工依赖度高、流程断层化、数据孤岛化。
无感智能出品：智能保温台（LN-BW01-15）自动识别植芯餐碗，同步菜品信息至系统，0人工干预完成出品。
多模态健康结算：智慧餐台（LN-807CA）1秒读取菜品数据，结合用户健康档案生成个性化营养报告，支持刷脸/扫码/刷卡三合一支付。
自动态营养干预： 客显屏实时显示热量、蛋白质等营养参数，引导科学膳食选择。
浪费断崖式下降：员工按需取餐 → 女性剩饭率从30%→5%。
AI预警备餐：根据历史数据+天气/课程表调整菜量 → 日均厨余从1.2吨→0.3吨（↓75%）。
人力成本优化：每条餐线从 4人（打菜+收银）减至 1人（巡检）→ 人力成本占比 38%→19%。
降B端降本增效：闭环式集约管理：整合备餐、出品、结算环节，缩减50%人力成本。
显C端体验升级："超市化"全自助餐线：自由取餐+健康指导，提升员工就餐掌控感。
直接成本下降：引入市场竞争机制后，餐饮服务成本平均下降15%-25%。
隐形费用压缩：取消车辆/设备维护等配套支出，转为承包商全包服务。
人力重组：原食堂编制人员转岗至核心业务岗（如设备运维、客户服务。
空间改造: 腾退区域改建为职工技能培训中心或智能仓储区。
流程透明化：食材采购价实时对接「苏采云」政府监管平台（可公开查询。
审计闭环：承包商每月提交成本明细，第三方机构飞行审计。
职工监督：通过「i国网」APP实现菜单投票→餐费结算全程可视。
成为企业后勤改革典型案例，吸引 100+ 所企业实地考察，推动智慧食堂标准化建设。
经验复制至企业、医院场景，衍生区域合作项目 10个。
营养数据分析模块被纳入企业健康管理平台，为员工提供长期膳食追踪服务。
称重结算系统专利应用于生鲜零售、智慧餐厅等领域，技术转化收益超 千万。
扬州供电公司借力RFID-AI技术打造智慧食堂标杆，实现出品无感化、结算健康化、管理集约化。人力成本减半、
效率提升300%，开创国企职工餐饮"智惠"新模式，为行业提供可复用的数字化样本。
江苏移动江苏省公司
打造新型智慧食堂 | 优质、高效、便捷 | 优化流程、提升效率、节省成本
主导方：中国移动通信集团江苏有限公司（江苏省公司）
建设动机：
✓ 解决传统食堂效率低、排队时间长、支付繁琐等问题。
✓ 满足员工对便捷、高效、多样化就餐体验的需求。
✓ 降低人力成本（如人工计价、监督岗位）。
✓ 实现能耗（水、电、煤、汽）及设备运行的精细化管理，保障后厨安全。
技术：人员出入标准化管理、后厨作业标准化监控；水、电、煤、汽等能源指标监控管理；大型厨房设备（商用电磁炉、蒸饭机等）运行状态监控。
亮点：全面提升后厨规范性、安全性与能效管理水平，确保食堂后场运行安全。
技术：RFID射频识别技术（快速读取智能餐具芯片信息）、高速处理器、支持刷卡/刷脸/扫码多种支付方式。
亮点：极速结算： “一秒一单”，结算效率大幅提升。
无感支付： 多模态支付（刷卡、刷脸、扫码）满足个性化需求，操作便捷。
准确计价： 基于RFID技术自动准确识别菜品并计价。
技术：RFID射频识别技术（将菜品价格快速写入餐具芯片）、顶部加热管、底部智能温控蓄水保温槽。
亮点：高效出品： 打菜完成即自动完成价格写入与出品步骤，无需人工分类，显著加快出品速度。
智能保温： 顶部加热与底部智能温控水浴结合，有效实现菜品保温保鲜。
提升环境： 集成照明灯改善取餐区视觉环境。
小碗菜”自选餐线重塑： 以智能保温台和智慧餐台为核心，构建流畅高效的自选餐线模式。
RFID技术贯穿全流程： 实现从出品（价格写入）到结算（信息读取）的全流程智能化与自动化，是提速增效的关键。
就餐流程优化： 通过智能结算和智能出品，大大缩短选餐、计价、支付环节时间，减少排队。
运营效率提升： 显著提高出品速度和结算效率，提升食堂整体吞吐能力。
人力成本节省： 减少后厨流程监管人员、结算岗位人员需求。
职工体验升级： 提供快速便捷（一秒结算、多种支付）、菜品新鲜保温的自助取餐体验。
安全保障： 后厨设备的实时监控管理保障了运行安全。
关键智慧设备： LN-808CA智慧餐台、智能保温台、LN-508双屏双触消费机等。
午餐高峰时段单通道吞吐量可达 600人/小时。
出品环节耗时 减少70% ，无需人工分类核价。
食堂整体服务效率 提升40%。
浪人力与能耗双降
能源精细化管控
大型设备（蒸饭机、电磁炉）空载率下降 90%；
无效能耗（如无人区域长明灯、设备待机）降低 35%；
食堂整体能耗支出 减少15%+。
人力成本节省 ：裁撤人工计价岗、后厨巡检岗等职位，单食堂年均 节省人力成本约25万元。
后厨标准化监管 :AI行为识别系统使后厨操作违规率（未戴工帽、抽烟等）下降 95%，操作规范达标率升至 99%。
设备故障预警 ：电磁炉过热、蒸饭机压力异常等风险实现 提前30分钟预警，设备故障率降低 80%。
员工就餐体验升级
排队时间 峰值排队时长从20分钟→5分钟内。
支付灵活性 刷脸支付占比68%（员工首选）。
菜品满意度 智能恒温使菜品温度达标率≥98%。
投诉率 因效率/卫生问题的投诉下降90%。
打造新型智慧食堂，旨在为在岗职工提供更优质、高效、便捷的就餐服务，优化流程、提升效率、节省成本。
中国移动江苏公司建成智慧食堂，部署智能结算台（秒级RFID识别）、保温出品设备和云端管理平台，实现员工30秒无感取餐、后厨AI安全
监管、能耗精细管控，综合效率提升40%，运营成本下降20%，树立央企后勤数字化标杆。
泰州供电
成本公式重定义 |数据驱动力实证 | 国企改革新路径|幸福生产力转化
主导方：泰州供电食堂
建设引入智慧化解决方案可解决：
✓结算效率低，排队时间长, 员工就餐时间不稳定
✓ 人工依赖性强，运营成本高, 食品安全监控存在漏洞
✓ 信息不透明，个性化选择难, 食品安全监控存在漏洞
✓ 餐品浪费管理粗放,就餐体验欠佳，满意度有待提升
提供开放式自选餐线，消费者可自由挑选小份量菜品（小碗菜），满足个性化口味与份量需求。
每道菜品配有数字化营养价签，实时显示价格、热量、主要营养成分等，实现信息透明化。
无感快速结算：
智慧餐台自动识别： 通过AI图像识别或RFID技术，自动识别餐盘内所选菜品，瞬间完成菜品精确计价。
多元便捷支付： 支持多种主流支付方式无缝集成，包括扫码支付（微信/支付宝）、刷卡（工卡/饭卡）、刷脸支付（人脸识别），极大简化支付流程。
精细化成本与浪费管控：
按克/份精准计费： 摒弃传统“按份估重”的模糊收费，实现按实际取用量精确收费（尤其适合小碗菜模式）。
菜品销量数据实时采集： 系统自动统计每道菜的消费数量、时间分布、收入等，为后续采购、配餐提供科学数据支持，有效减少食材浪费。
数字化健康晨检：
自动化人员筛查： 员工上岗前通过智能晨检机快速完成体温检测、手部伤口识别、个人卫生（如指甲、口罩佩戴）等核心健康指标检查。
身份绑定与记录追溯： 自动关联员工身份信息，检查结果实时上传至云端系统保存，形成不可篡改的电子台账。
异常拦截管理： 对检测不合格的员工发出告警，并禁止其上岗操作，从源头筑牢食品安全防线。
二、核心服务亮点
极致就餐体验提升：
“一站式”便捷体验： 自选→计价→支付全程自助化，无需排队等待人工打菜结算。
营养信息透明化： 消费者可根据自身健康需求（如低卡、低盐）科学选择菜品组合。
个性化服务升级： 通过小碗菜模式满足“尝鲜、少食多样、控制饮食”等多元化需求。
食堂运营效率革命性突破：
人力成本大幅降低： 减少打菜员、结算员等人工配置，优化人力资源结构。
结算效率几何级提升： 餐品识别+支付全程秒级完成，彻底解决高峰拥堵问题。
数据驱动精细管理： 基于实时销售与消费数据进行智能决策（智能采购、菜品迭代、定价优化）。
食品安全管理智能化与前置化：
“智慧晨检”代替人工巡检： 标准化检测流程，规避人情管理漏洞，确保检查客观公正。
风险主动防控： 通过AI识别潜在健康风险人员，实现预防性拦截，显著降低食安隐患。
全程电子化追溯： 一键导出晨检报告，满足食安法规及内控审计要求，极大提升管理效率。
降本增效与企业形象塑造：
浪费可视可控： 精准计量+消费数据分析显著减少食物浪费，符合国家“厉行节约”倡议。
科技赋能品牌形象： 数字化智慧食堂成为展现企业“现代化、人性化管理”的重要名片。
员工满意度提升： 高效便捷、选择自由、营养健康的餐饮服务显著提升员工幸福感与归属感。
提升300%+消除排队，释放时间红利。
降低30%~40%优化资源配置。
下降20%~35%直接节约采购成本，践行低碳。
从78→95+分，提升归属感与工作效率。
泰州供电智慧食堂项目不仅实现了“降本、增效、控险”的核心目标，更通过科技赋能重塑了企业后勤服务的价值逻辑，为传统国企食堂升级提供了可复制的成功范式。
泰州供电智慧食堂项目不仅实现了“降本、增效、控险”的核心目标，更通过科技赋能重塑了企业后勤服务的价值逻辑，
为传统国企食堂升级提供了可复制的成功范式。
这座智慧食堂如同一个精密的社会技术系统切片，任何传统领域都值得用数字技术重做一遍,真正可持续的降本增效必然与人的发
展相统一,中国企业既能打造高铁核电等“大国重器”，亦能用“小碗菜+传感器”的细腻笔触，绘就新时代美好。
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