食品安全是民生工程，更是民心工程。在人民群众对美好生活需求日益增长的今天，包头市以“明厨亮灶”智慧监管平台建设为抓手，通过技术赋能，走出了一条食品安全治理现代化的创新之路，为筑牢食品安全防线提供了有益经验。
国务院《“十四五”市场监管现代化规划》明确提出，要加强食品全链条质量安全监管，推进食品安全放心工程建设攻坚行动。包头市的这一行动正是将中央部署转化为地方实践的生动样本，我市“互联网＋明厨亮灶”社会共治智慧监管平台建设项目按照总体设计规划分４期建设，目标是到２０２５年完成餐饮单位全部纳入平台监管。截至２０２３年，该平台已实现学校（幼儿园）食堂、养老院食堂１００％入驻。通过ＡＩ图像识别、大数据分析等技术手段，将加工制作、餐具消毒等关键环节置于阳光之下，让监管从传统“人盯人”模式升级为全天候智能监测，有效破解了基层监管力量不足的难题。
这项民生工程的深层价值，在于构建起食品安全社会共治的新格局。对于餐饮企业而言，实时直播的后厨画面倒逼企业强化主体责任，推动行业整体水平提升；对于监管部门来说，数字化平台打破了时空限制，实现精准监管与靶向治理的有机统一；对于广大消费者来说，“一店一码”的透明展示赋予其监督权，让每个人都能成为食品安全的守护者。这种政府主导、企业自律、公众参与的治理模式，正是推进国家治理体系和治理能力现代化的生动体现。
更为重要的是，“明厨亮灶”工程培育着新的社会信任机制。当家长通过手机就能查看学校食堂的实时画面，当消费者扫码即可追溯食物的“前世今生”，这种看得见的食品安全正在重建市场信任纽带，这种“阳光承诺”不仅增强了政府公信力，更提振了消费信心，为餐饮行业高质量发展注入新动能。
包头实践启示我们，守护“舌尖上的安全”需要善用科技创新这个最大变量。但技术手段的升级必须与制度创新同步推进，既要筑牢“技防”屏障，更要完善“人防”体系。只有将智慧监管与信用惩戒、行业自律、公众监督深度融合，才能构建起立体化、全链条的食品安全防护网。
民以食为天，食以安为先。从“厨房重地、禁止入内”到“明厨亮灶、一店一码”，改变的不仅是物理空间的透明度，更是治理理念的革新。科技之光照亮百姓餐桌，群众“舌尖上的安全”得到全方位保障。这种治理效能的持续提升，既夯实了民生福祉根基，彰显了城市治理与时俱进的智慧，人民群众的获得感、幸福感、安全感也将更加充实、更有保障。
(文章转载自包头新闻网。）
