据了解，近日，新华社聚焦校园食品安全领域，发布了一则关于 “互联网 + 明厨亮灶” 的重磅新闻，引发社会各界广泛关注。随着家长和社会对校园食品安全重视程度的不断攀升，校园食品安全已然成为关乎下一代健康成长的关键议题。而 “互联网 + 明厨亮灶” 作为提升校园食品安全监管力度的创新举措，备受瞩目。在 25 日浙江杭州召开的全国中小学校园食品安全和膳食经费管理现场推进会上，一系列与校园食品安全相关的关键进展得以披露。
自 2024 年 “校园餐” 专项整治行动全面启动，全国各地积极响应，纷纷加大资金投入，累计投入达 103 亿元，全力改善学校食堂的硬件设施与运营环境，只为给师生们打造一个安全、放心的就餐空间。如今，“互联网 + 明厨亮灶” 在全国学校食堂的覆盖率飙升至 98.5%。这一傲人数据，不仅彰显了各地在校园食品安全科技化监管道路上的斐然成果，更意味着广大师生的饮食安全有了更为坚实的保障。
长期以来，传统食堂存在诸多弊端。后厨环境封闭，消费者难以知晓饭菜制作过程，心里难免忐忑不安；人工巡查效率低下，食品安全问题难以及时被发现和处理；食品信息不透明，消费者对食材来源、加工环节等信息知之甚少。相较之下，“明厨亮灶” 借助视频监控，将食堂后厨操作全程实时展示，极大地提升了消费者的信任度，也让监管人员能第一时间察觉并解决问题。在这一形势下，南京小牛顺势推出 AI 巡查系统，该系统运用先进的 人工智能 算法，能精准分析现场作业的违规行为以及环境的不符合项，自动生成巡查报告，一旦发现问题，即刻向管理人员发出提醒，确保问题迅速得到解决，助力食堂重新赢回消费者的信赖。
此外，南京小牛的 AI 巡查系统还具备远程视频巡查功能。通过实时监控，管理者可随时掌握食堂现场状况，一旦发现问题，在线标注即可为后续整改提供清晰、详细的依据，大大提高了管理效率。
在社会快速发展、科技日新月异的当下，智慧巡查系统已然成为食堂行业转型升级的关键力量。它既能有效排查食品安全隐患，又能显著提升管理效率，增强信息透明度，为师生打造安全、高效、透明的食堂新体验。作为国家高新技术企业，南京小牛将持续深耕技术创新，不断完善 “前后台一体、线上线下一体化” 的智慧食堂生态，为行业智能化升级注入源源不断的新动力。
