兰州科技职业学院
速复制推广 | 助力节约型 | 智慧型餐饮建设 | 核心AI视觉结算技术 | 安全用餐 | 助力团餐
甘肃云淼尚鑫商贸有限公司甘肃云淼尚鑫商贸有限公司是一家专注于高校团餐全链条运营与食品供应链服务的专业化民营商贸企业,成立于 2025 年 7 月,总部位于甘肃省兰州市榆中县,是兰州科技职业学院智慧食堂核心运营服务商水滴信用。公司以食品安全为生命线、智慧化运营为核心竞争力、师生满意为终极目标,聚焦高校餐饮服务场景,构建从食材集采、标准化生产、智慧供餐到食安监管的一体化服务体系,致力于为甘肃及西北区域高校提供安全、营养、便捷、节约的现代化餐饮解决方案。
甘肃云淼尚鑫商贸有限公司
甘肃云淼尚鑫商贸有限公司是一家专注于高校团餐全链条运营与食品供应链服务的专业化民营商贸企业,成立于 2025 年 7 月,总部位于甘肃省兰州市榆中县,是兰州科技职业学院智慧食堂核心运营服务商水滴信用。公司以食品安全为生命线、智慧化运营为核心竞争力、师生满意为终极目标,聚焦高校餐饮服务场景,构建从食材集采、标准化生产、智慧供餐到食安监管的一体化服务体系,致力于为甘肃及西北区域高校提供安全、营养、便捷、节约的现代化餐饮解决方案。
主导方:兰州科技职业学院
合作方:南京小牛智能科技有限公司
核心改造因素:
✓传统打餐排队久、结算慢,就餐高峰期拥堵严重
√菜品分量固定,易造成过量取餐、餐厨浪费严重
√膳食搭配不科学,无法实现营养数据化管理
√后厨操作靠人工巡查,违规行为难以及时发现
√员工晨检靠人工登记,健康数据零散、不可追溯
√食堂管理粗放,成本、损耗、安全难以精准管控
计量自助餐
称重一体机 + 绑盘机,按克计价、自动结算
营养分析
实时生成就餐营养数据,引导合理膳食
自动扣费
15-20 分钟无操作自动结算,免排队
AI 明厨亮灶
智能识别 30 余类后厨违规并实时预警
智能晨检
上岗体温、手部卫生检测,数据上传可追溯
全流程食安监管
人员健康、后厨操作一体化管理
按需取餐、按量计费,自主灵活更人性化
无感快速结算,大幅提升就餐通行效率
营养可查,助力师生养成健康饮食习惯
AI 智能监管,食品安全更有保障
员工健康一人一档,全程可追溯
科技赋能,食堂管理更智能、更透明
餐厨垃圾量减少 60%,源头遏制餐饮浪费
结算效率提升 300%,彻底缓解高峰排队压力
后厨违规行为智能预警,食安风险显著降低
员工健康管理规范化,实现可追溯监管
构建起智慧化、安全化、节约型校园食堂新模式
结算:排队慢、人工计价 → 自动扣费、效率提升 3 倍
浪费:过量取餐、浪费严重 → 按需取餐、垃圾减少 60%
监管:人工巡查、漏管多 → AI 智能识别、实时预警
健康:人工登记、难追溯 → 智能晨检、一人一档可查
体验:选择少、等待久 → 自主灵活、便捷高效
管理:粗放难管控 → 数据化、精细化、智慧化运营
本次智慧食堂改造效果远超预期,不仅解决了排队拥堵、浪费严重等多年难题,更让食品安全监管从被动变为主动。师生就餐体验大幅提升,食堂运营更高效、更规范。智慧化管理让我们省心、放心,也真正实现了节约粮食、安全用餐的目标,是值得长期坚持的优质改造项目。
项目为高校智慧食堂建设树立典型,其计量自助、AI 食安监管模式可在各类院校、企事业单位食堂快速复制推广,助力节约型、智慧型餐饮建设。
四川农业大学雅安校
食堂智慧化升级 | 助力节约型 | 数字化餐饮建设 | 运营提质 | 管理省心 | 助力团餐 | 师生满意
广东中膳健康产业科技有限公司广东中膳健康产业科技有限公司(简称 “中膳健康”)是国内领先的全产业链健康团餐综合服务商,以 “发展健康食品产业,为大众提供健康餐食” 为使命,打造从种子到筷子的安心健康食品全产业链,业务覆盖团餐管理、智慧食堂、食材供应链、中央厨房、数智化平台、预制菜产业园等领域。公司为教育、政府、医疗、企业、军队等多领域提供安全、健康、便捷的团餐服务,是中国团餐十大领军品牌、连续九年获评 “中国团餐百强企业”。
广东中膳健康产业科技有限公司
广东中膳健康产业科技有限公司(简称 “中膳健康”)是国内领先的全产业链健康团餐综合服务商,以 “发展健康食品产业,为大众提供健康餐食” 为使命,打造从种子到筷子的安心健康食品全产业链,业务覆盖团餐管理、智慧食堂、食材供应链、中央厨房、数智化平台、预制菜产业园等领域。公司为教育、政府、医疗、企业、军队等多领域提供安全、健康、便捷的团餐服务,是中国团餐十大领军品牌、连续九年获评 “中国团餐百强企业”。
主导方:四川农业大学雅安校
✓人工结算效率低,单笔耗时久,高峰期排队拥堵严重,影响师生就餐体验;
√取餐模式传统,无法按需取餐,易造成餐饮浪费,食材成本管控不便;
√结算依赖人工,易出现错算、漏算问题,人力投入大、运营成本偏高;
√支付方式单一,适配性差,无法满足不同师生的支付习惯;
√缺乏智能化管理,经营数据统计滞后,不利于食堂优化菜品和服务。
搭载809CS智慧餐台,依托AI视觉识别技术,实现菜品快速识别、精准结算;
采用免训练算法,新菜品注册便捷,适配各类常用餐具,操作高效;
支持刷脸、刷卡、扫码三种支付方式,人脸识别快速精准,适配多样需求;
小碗菜自选餐线与智慧餐台联动,实现“自选+智能结算”一体化;
自动采集就餐、消费数据,为食堂精细化管理和菜品优化提供支撑。
按需取餐、自主选择,有效减少餐饮浪费,践行节约粮食理念;
智能结算大幅缩短排队时间,提升就餐效率,优化师生就餐体验;
多种支付方式灵活适配,兼顾不同年龄段师生需求,便捷高效;
菜品丰富多样,涵盖荤素、主食、汤品,满足师生多样化饮食需求;
智能化运营提升食堂服务标准化水平,兼顾便捷性与人性化。
结算效率显著提升,单笔结算耗时压缩至4秒内,高峰期排队时间缩短近70%;
日均服务师生突破8000人次,师生就餐满意度大幅提升;
餐饮浪费明显减少,食材利用率提高,食堂运营成本得到合理管控;
释放人工成本,优化岗位配置,食堂整体运营效率提升超65%;
打造出高校智慧食堂标杆,实现食堂服务智能化、精细化转型。
结算:人工慢、易出错 → AI智能识别,快速精准,效率提升6倍
取餐:模式单一、浪费大 → 小碗菜自选,按需取餐,杜绝浪费
支付:方式单一、不便 → 刷脸+刷卡+扫码,灵活适配,便捷高效
人力:投入大、效率低 → 释放人力,优化配置,降本增效
管理:粗放式、数据滞后 → 数字化、精细化,可精准优化菜品服务
本次食堂智能化改造,切实破解了以往排队拥堵、浪费严重、管理粗放等痛点。809CS智慧餐台与小碗菜餐线的联动,既大幅提升了结算效率、减少了浪费,也优化了师生就餐体验。数字化管理让运营更高效、服务更精准,真正实现了师生满意、管理省心、运营提质,为高校食堂智能化升级提供了有力实践。
该项目为“双一流”“211”高校智慧食堂建设提供可复制范本,其AI识别、智能结算等技术可在各类高校及政企食堂推广,助力节约型、数字化餐饮建设。
四川农业大学
食堂智慧化升级 | 提供可复制样板 | 可推广样板 | 核心AI视觉结算技术 | 降本增效、绿色发展 | 助力团餐
重庆誉膳道餐饮管理有限公司 重庆誉膳道餐饮管理有限公司是一家专注于团餐服务、食堂承包、餐饮管理的综合性餐饮企业,成立于 2017 年 12 月 29 日,法定代表人周科碧,注册资本 1000 万元,企业类型为有限责任公司(自然人独资)。公司以食品安全为核心,提供从食堂运营、菜品研发、食材配送到后勤管理的一体化服务,服务场景覆盖学校、机关单位、企业等,目前为四川农业大学雅安校区学术交流中心食堂运营方之一。
重庆誉膳道餐饮管理有限公司
重庆誉膳道餐饮管理有限公司是一家专注于团餐服务、食堂承包、餐饮管理的综合性餐饮企业,成立于 2017 年 12 月 29 日,法定代表人周科碧,注册资本 1000 万元,企业类型为有限责任公司(自然人独资)。公司以食品安全为核心,提供从食堂运营、菜品研发、食材配送到后勤管理的一体化服务,服务场景覆盖学校、机关单位、企业等,目前为四川农业大学雅安校区学术交流中心食堂运营方之一。
主导方:四川农业大学
✓结算效率:人工计价速度慢,单笔结算耗时长达12秒,部分场景甚至达30秒,效率低下;
√排队情况:就餐高峰期拥堵严重,师生等待时间漫长,体验不佳;
√人力成本:人工计价需投入大量人力,管理压力大,运营成本偏高;
√取餐模式:固定打餐,师生选择不灵活,易造成粮食浪费;
√支付方式:方式单一,无法适配不同师生的支付习惯,便捷性不足。
结算功能
依托AI视觉识别技术,实现菜品自动识别、智能计价,无需人工干预;
取餐功能
采用小碗菜自选模式,涵盖荤素、主食、汤品,支持师生按需取餐;
支付功能
支持刷脸、刷卡、扫码三种支付方式,适配不同师生需求;
运营功能
采用免训练算法,新菜品注册操作简单高效,适配各类常用餐具;
联动功能
乐牛智慧餐线与809CS智慧餐台深度联动,实现“自选+结算”一体化。
节约环保
小碗菜自选模式,按需取餐,有效减少餐饮浪费,践行绿色理念;
支付便捷
多种支付方式灵活切换,人脸识别成功率99.9%、识别时间<0.5秒,通行顺畅;
运营灵活
免训练算法支撑,新菜品快速上线,适配食堂运营调整需求;
体验提升
全流程自动化服务,减少人工干预,就餐环境更有序、体验更舒适;
适配性强
贴合校园就餐场景,兼顾不同师生的取餐、支付习惯,适配性突出。
结算效率
整体提升超65%,部分场景提升6倍,单笔结算压缩至4—5秒内,高峰期每小时可处理180单;
服务规模
日均服务师生突破8000人次,单条智慧餐线日均服务800余人次;
排队情况
高峰期排队时间缩短近70%,彻底解决就餐拥堵难题;
运营成本
自动化结算释放大量人力,有效降低人力运营成本;
其他成果
减少食物浪费,人脸识别精准高效,师生就餐满意度显著提升。
结算速度
从12—30秒/单 → 4—5秒内/单,效率大幅提升,彻底解决结算慢问题;
排队时长
排队拥堵严重 → 排队时间缩短近70%,师生等待时间大幅减少;
人力成本
人工计价人力消耗大 → 自动化结算,释放大量人力,降低管理压力;
取餐模式
固定打餐,浪费较多 → 小碗自选,按需取餐更节约,践行绿色理念;
支付体验
方式单一 → 刷脸/刷卡/扫码,便捷高效,适配不同师生支付习惯;
菜品更新
流程繁琐 → 免训练算法,上新简单高效,提升食堂运营灵活性。
本次食堂智能化改造成效远超预期,彻底破解了长期困扰的结算慢、排队堵等痛点。AI智能结算不仅大幅提升服务效率、降低人力成本,还通过小碗自选减少浪费,师生就餐体验显著提升。系统操作便捷、运行稳定,让食堂管理更高效、更省心,真正实现了校园食堂的智慧化、现代化升级,是一次非常成功的改造实践。
该改造为高校食堂智慧化升级提供可复制、可推广样板,核心AI视觉结算技术可复用至中小学、机关、企业食堂,助力团餐行业降本增效、绿色发展。
常州技师学院
可复制方案 | 人脸识别 | 多支付模式可广泛复用 | 团餐行业智能化 | 高效化升级 | 决策更科学 | 损耗明显降低
江苏翌桦餐饮管理有限公司江苏翌桦餐饮管理有限公司成立于 2009 年,注册资本 3500 万元,是集食堂承包、托管、快餐配送、餐饮管理于一体的专业化团餐企业,服务覆盖苏浙皖,面向高校、企业、机关、医院等单位提供一站式餐饮保障,拥有 800 余名员工与成熟管理体系江苏翌桦餐饮管理有限公司。
江苏翌桦餐饮管理有限公司
江苏翌桦餐饮管理有限公司成立于 2009 年,注册资本 3500 万元,是集食堂承包、托管、快餐配送、餐饮管理于一体的专业化团餐企业,服务覆盖苏浙皖,面向高校、企业、机关、医院等单位提供一站式餐饮保障,拥有 800 余名员工与成熟管理体系江苏翌桦餐饮管理有限公司。
主导方:常州技师学院
✓效率:人工结算慢,高峰期排队久,就餐拥堵
√体验:支付方式单一,结算易出错,个性化需求难满足
√管理:数据缺失,成本、客流、损耗统计粗放
√浪费:传统打餐模式,食材浪费严重,成本管控难
支付:人脸识别 + 扫码 + 刷卡,多方式快速结算
设备:窗口消费机 + 智能终端,实时展示信息、快速核验
管理:数据实时采集,精准统计客流、菜品、损耗
服务:个性化餐单推荐,适配低糖、高蛋白等需求
便捷:刷脸即付,流程简化,排队时间大幅缩短
精准:结算零错误,支付安全高效
个性:健康数据驱动,提供定制化餐食推荐
智能:全流程数字化,提升校园餐饮服务品质
效率:排队时间从 10 分钟缩至 2 分钟,结算效率大幅提升
体验:师生满意度升至 98%,就餐体验显著改善
管理:数据化运营,成本可控,管理更精细
示范:成为技工院校智慧食堂建设标杆,推动校园数字化
体验:支付单一、易出错→多方式无感支付,零错误
成本:浪费严重、管控难→数据驱动,食材损耗降低
管理:粗放运营→精细化、数字化管理,决策更科学
引入乐牛智慧食堂后,食堂运营效率与服务水平显著提升。刷脸支付让就餐更便捷,师生满意度大幅提高,同时减少浪费、降低成本。这套系统让管理更精细、服务更智能,为校园后勤升级提供了有力支撑。
为技工院校智慧食堂提供可复制方案,人脸识别 + 多支付模式可广泛复用,推动团餐行业智能化、高效化升级。
南开大学
食堂智慧化升级 | 提供可复制样板 | 核心智能结算技术 | 就餐体验大幅提升 | 降本增效、绿色发展 | 守护师生舌尖上的安全与幸福
泉润佰合餐饮管理有限公司 泉润佰合餐饮管理有限公司是一家专注于团膳服务、食堂承包、餐饮管理的大型综合性餐饮企业,成立于2011年,实缴注册资本5000万元,法定代表人为徐占全。公司核心业务聚焦院校餐厅经营管理,深耕行业近十年,业务范围覆盖山东、辽宁、吉林、河南、江苏等多个地区,现有职工近5000人,经营管理近百家学校餐饮项目,形成了以餐饮为龙头、多元化经营的发展格局,在国内高校团膳领域具有良好声誉。
泉润佰合餐饮管理有限公司
泉润佰合餐饮管理有限公司是一家专注于团膳服务、食堂承包、餐饮管理的大型综合性餐饮企业,成立于2011年,实缴注册资本5000万元,法定代表人为徐占全。公司核心业务聚焦院校餐厅经营管理,深耕行业近十年,业务范围覆盖山东、辽宁、吉林、河南、江苏等多个地区,现有职工近5000人,经营管理近百家学校餐饮项目,形成了以餐饮为龙头、多元化经营的发展格局,在国内高校团膳领域具有良好声誉。
主导方:南开大学
✓结算痛点:结算效率低,人工计价速度慢,单笔结算耗时久;
√排队痛点:就餐高峰期排队拥堵严重,师生等待时间长;
√人力痛点:人工成本高,人力投入大,管理压力突出;
√取餐痛点:取餐模式不灵活,易造成粮食浪费;
√支付痛点:支付方式单一,适配不同师生需求的能力不足。
依托AI视觉识别技术实现菜品自动识别、智能计价;
采用小碗菜自选模式,涵盖荤素、主食、汤品,支持按需取餐;
支持刷脸、刷卡、扫码三种支付方式;
配备免训练算法,新菜品可快速注册上线;
实现智慧餐线与结算台深度联动,完成“自选+结算”一体化服务。
节约亮点
小碗菜自选模式有效减少餐饮浪费,践行绿色理念;
支付亮点
三种支付方式灵活切换,人脸识别精准快速,通行顺畅;
运营亮点
新菜品上线便捷,适配食堂运营调整需求;
环境亮点
全流程自动化服务,减少人工干预,就餐环境更有序;
适配亮点
贴合校园场景,兼顾不同师生取餐、支付习惯。
结算成果
结算效率大幅提升,单笔结算耗时压缩至5秒内,高峰期处理能力显著增强;
服务成果
日均服务师生人次稳步提升,排队时间缩短近70%,拥堵问题彻底缓解;
成本成果
释放大量人力,降低运营成本;
满意度成果
减少食物良妃,师生就餐满意度显著提高
结算对比
结算速度从人工慢结算变为智能快结算,效率大幅提升;
排队对比
排队从拥堵漫长变为高效便捷,等待时间大幅缩短;
人力对比
人力从高投入变为低消耗,管理压力减轻;
取餐对比
取餐从固定打餐变为按需自选,更趋节约;
支付对比
支付从方式单一变为灵活多样,适配性更强。
本次南开大学食堂智能化改造成效显著,彻底破解了结算慢、排队堵等痛点。智能设备加持不仅提升了服务效率、降低了人力成本,还减少了餐饮浪费,师生就餐体验大幅提升。改造后食堂运营更高效、管理更省心,真正实现了校园食堂智慧化升级,是一次贴合师生需求的成功实践。
该改造为高校食堂智慧化升级提供可复制样板,核心智能结算技术可复用至中小学、机关等食堂,助力团膳行业降本增效、绿色发展。
江苏农林职业技术学院
广泛复用 | 服务提质 | 绿色节能 | 食堂管理更精细 | 成本更可控 | 决策更科学 | 损耗明显降低
东耀集团有限公司东耀集团在上海、北京、江苏、浙江、河南、河北、内蒙等十二个城市已形成良好的管理模式和品牌影响力。业务模式多元化,其包括直营店、委托管理、劳务输出、合作共赢等模式。内容涉及五星级酒店、高档餐厅、团膳、医院、学校等多个领域。 东耀人坚持品质与创新,为进一步提高产品品质,东耀建立了强大的餐 饮供应链系统,并向上游渗透,以确保食品卫生安全及为客 户提供一体化餐饮解决方案。如:建立集中处理和标准化流 程,与国内外知名的通用厨具设备商合作研发产品和菜品, 投资有机农场,吸纳国内外专业的餐饮管理人才和优秀的产品研发队伍,不断为合作客户提供优质的餐饮解决方案,并持续输出经内部严格筛选的优质厨师和优秀的服务人员,建立了良好的口碑。
东耀集团有限公司
东耀集团在上海、北京、江苏、浙江、河南、河北、内蒙等十二个城市已形成良好的管理模式和品牌影响力。业务模式多元化,其包括直营店、委托管理、劳务输出、合作共赢等模式。内容涉及五星级酒店、高档餐厅、团膳、医院、学校等多个领域。 东耀人坚持品质与创新,为进一步提高产品品质,东耀建立了强大的餐 饮供应链系统,并向上游渗透,以确保食品卫生安全及为客 户提供一体化餐饮解决方案。如:建立集中处理和标准化流 程,与国内外知名的通用厨具设备商合作研发产品和菜品, 投资有机农场,吸纳国内外专业的餐饮管理人才和优秀的产品研发队伍,不断为合作客户提供优质的餐饮解决方案,并持续输出经内部严格筛选的优质厨师和优秀的服务人员,建立了良好的口碑。
主导方:江苏农林职业技术学院
✓选餐:从自由搭配缺失→固定打餐模式,菜品单一,难以满足师生多样化口味需求
√浪费:从按需取餐缺失→按量打餐,易造成大量食物浪费,增加成本管控难度
√效率:从智能结算缺失→人工结算,高峰期排队拥堵,就餐体验较差
√管理:从数据化管理缺失→粗放运营,成本、损耗、客流难以精准统计
计量计费
从人工估算→称重计量一体机,实现按需取餐、精准称重、自动计费
流程简化
从人工绑盘→智能绑盘机,简化绑定流程,提升就餐通行效率
操作模式
从人工主导→全流程智能化操作,减少人工干预,降低失误率
数据管理
从无数据支撑→实时采集用餐数据,支撑食堂精细化运营决策
餐体验
从固定搭配→自由选餐,菜品丰富可灵活搭配,契合个性化口味需求
用餐效率
从低效排队→智能协同作业,流程便捷,大幅缩短就餐等待时间
环保理念
从浪费严重→按需取餐,有效减少粮食浪费,践行绿色节约理念
校园适配
从传统餐饮→智慧化场景,贴合智慧校园建设,提升校园餐饮品质
师生体验
从满意度一般→就餐满意度显著提升,获得师生广泛认可
运营管理
从杂乱无序→运营更科学规范,管理效率大幅提高
成本损耗
从损耗偏高→食物浪费大幅减少,实现绿色节能、降本增效
行业影响
从普通食堂→打造高效智慧食堂示范标杆,完善智慧校园建设
效率:从人工低效结算→智能快速结算,排队时间大幅缩短
体验:从固定打餐→自由选餐,满足个性化需求
成本:从浪费严重→按需取餐,食材损耗明显降低
管理:从粗放运营→数据化精细管理,决策更科学
引入乐牛智慧食堂模式后,食堂运营效率和服务水平大幅提升。智能称重与绑盘设备让就餐更便捷,师生满意度持续走高,同时有效减少了餐饮浪费。这套系统让食堂管理更精细、成本更可控,真正实现了服务提质、绿色节能,为校园后勤升级提供了有力支撑。
项目为高校智慧食堂建设提供可复制模板,称重计量+绑盘模式可广泛复用至各类院校与单位食堂,引领团餐行业智能化、绿色化升级。
哈尔滨工程大学
智能结算便捷高效 | 食安管控严密可靠 | 管理更精细 | 就餐体验大幅提升 | 科技赋能 | 守护师生舌尖上的安全与幸福
东耀集团有限公司 东耀集团在上海、北京、江苏、浙江、河南、河北、内蒙等十二个城市已形成良好的管理模式和品牌影响力。业务模式多元化,其包括直营店、委托管理、劳务输出、合作共赢等模式。内容涉及五星级酒店、高档餐厅、团膳、医院、学校等多个领域。 东耀人坚持品质与创新,为进一步提高产品品质,东耀建立了强大的餐 饮供应链系统,并向上游渗透,以确保食品卫生安全及为客 户提供一体化餐饮解决方案。如:建立集中处理和标准化流 程,与国内外知名的通用厨具设备商合作研发产品和菜品, 投资有机农场,吸纳国内外专业的餐饮管理人才和优秀的产品研发队伍,不断为合作客户提供优质的餐饮解决方案,并持续输出经内部严格筛选的优质厨师和优秀的服务人员,建立了良好的口碑。
主导方:哈尔滨工程大学
✓结算效率低、人工计价易出错,高峰排队拥堵
√菜品管理粗放,备餐与需求匹配度低,浪费明显
√食材溯源与农残检测缺乏数字化手段,安全管控薄弱
√供应商与仓库管理依赖人工,流程不透明、考核无依据
√就餐体验传统,无法提供个性化、精细化服务
智能计价结算
RFID 芯片无感计价 + AI 菜品识别(99.6% 准确率),双模式自助快速结算
菜品智能管理
AI 免训练注册、批量识别出品,数据化优化菜品与备餐
食安全链路管控
供应商绩效量化管理、农残自动检测与食材溯源入库
数字化运营体系
云计算 + 物联网 + 大数据,实现全流程数据化管理
双模式自选餐线,识别快、计价准,就餐更便捷
食安全程可溯,农残精准检测,就餐更安心
数据驱动精细化供餐,贴合师生口味与营养需求
全流程智能化,减少人工干预,服务更规范透明
结算效率大幅提升,高峰排队时长显著缩短
计价零误差,师生就餐满意度持续提升
食材安全源头严控,食安风险有效防控
运营成本优化,食材浪费减少,管理效率倍增
构建高校智慧食堂标准化运营与服务体系
结算:人工易错慢 → 智能极速准,0 误差
管理:人工粗放 → 数据精准,流程可溯
食安:被动抽检 → 主动防控,全链条监管
服务:标准化统一 → 个性化精细,体验升级
成本:损耗偏高 → 精准备餐,降本增效
本次智慧食堂改造成效显著,智能结算便捷高效,食安管控严密可靠,数字化运营让管理更精细。师生就餐体验大幅提升,后勤服务质效迈上新台阶。我们将持续优化,以科技赋能校园餐饮,传承哈军工服务育人初心,守护师生舌尖上的安全与幸福。
打造高校智慧食堂标杆,AI+RFID 双模式可快速复制推广;食安数字化方案为校园、机关食堂提供成熟范本,赋能餐饮行业智能化升级。
南京航空航天大学
智慧后勤 | 大数据分析模式 | 高度可复制性 | 数字化转型 | 管理理念的革新 | 数据化运营 | ‘智慧’与‘温度’
江苏航宇后勤服务有限公司 2021年7月,根据国务院办公厅《关于高等学校所属企业体制改革的指导意见》、工信部《部属高校所属企业体制改革实施方案》等文件精神,学校整合组建了江苏航宇后勤服务有限公司,由资产经营公司代表学校对公司进行全资控股,为独立法人企业。公司下设综合管理部、经营企划部、物业服务部、接待服务部、商贸服务部、文印服务部共6个部门,主要承担学校物业、商贸、接待、会务等服务保障、运营工作。公司以市场化运行,力求打造让师生满意的后勤服务保障体系,共同为广大师生安心学习、用心工作、潜心科研、舒心生活创造良好环境。
江苏航宇后勤服务有限公司
2021年7月,根据国务院办公厅《关于高等学校所属企业体制改革的指导意见》、工信部《部属高校所属企业体制改革实施方案》等文件精神,学校整合组建了江苏航宇后勤服务有限公司,由资产经营公司代表学校对公司进行全资控股,为独立法人企业。公司下设综合管理部、经营企划部、物业服务部、接待服务部、商贸服务部、文印服务部共6个部门,主要承担学校物业、商贸、接待、会务等服务保障、运营工作。公司以市场化运行,力求打造让师生满意的后勤服务保障体系,共同为广大师生安心学习、用心工作、潜心科研、舒心生活创造良好环境。
主导方:南京航空航天大学
高峰期拥堵严重:就餐高峰期(如中午12点)人流量巨大,传统人工结算方式速度慢,导致排队队伍长,学生等待时间长。
结算效率低下:人工计价、刷卡不仅耗时,还容易出现算错价格或刷错卡的情况,影响通行效率。
支付方式单一:主要依赖传统的实体饭卡支付,难以满足当下师生对移动支付(扫码、刷脸)的多样化需求。
信息不透明:就餐者无法即时获取菜品的详细营养信息(如热量、蛋白质含量),难以进行科学的膳食管理。
数据管理缺失:食堂管理层难以获取实时的消费数据和菜品热度分析,备餐主要靠经验,容易导致食材浪费或供应不足。
RFID射频识别技术
利用内嵌芯片的智能餐具,餐台能瞬间读取餐盘信息,实现“秒级”识别与计价,无需人工干预。
多元化支付体系
集成了扫码支付(微信/支付宝)、刷卡支付(校园卡)和人脸识别支付三种方式,适应不同场景和人群。
客显屏
实时向就餐者展示菜品名称、价格、营养成分(热量、蛋白质、脂肪等)及支付状态。
管理屏
供收银员或系统后台监控交易流水和设备状态。
智能数据分析
后台系统自动收集消费数据,分析菜品受欢迎程度和师生口味偏好。
“刷脸”黑科技体验
师生无需携带手机或饭卡,通过人脸识别即可完成支付,解决了忘带卡或手机没电的尴尬,极具科技感。
营养健康可视化
系统不仅仅是结账,更是“营养师”。它能实时显示当餐的营养摄入数据,帮助师生(特别是健身或控制体重的群体)合理搭配饮食。
极速结算体验
放上餐盘即自动计价,拿走即走,将原本需要几十秒的结算过程压缩至秒级,极大提升了就餐体验。
个性化推荐(延伸服务)
结合南航其他智慧食堂案例,系统还能根据历史消费数据,为师生推荐符合口味的菜品,甚至提供“听天由命”的盲盒选餐墙功能。
通行效率大幅提升
结算速度显著加快,有效缓解了就餐高峰期的排队拥堵现象,食堂整体就餐率和翻台率得到提升。
服务满意度提高
多样化的支付方式和透明的营养信息展示,赢得了在校师生的广泛好评,提升了后勤服务的形象。
管理科学化
通过积累的消费大数据,食堂能够更精准地进行采购和备餐,减少了食物浪费,实现了精细化运营。
品牌形象升级
打造了具有“航空航天”特色的现代化智慧食堂,成为学校后勤改革的一张亮丽名片。
结算方式:由传统的人工目视计价、手动刷卡,升级为RFID自动识别、智能结算,效率大幅提升,杜绝人为算错。
支付手段:由仅限实体校园卡,升级为刷脸、扫码、刷卡,支付更灵活,适应无卡化趋势。
排队时长:由长(高峰期拥堵),缩短为短(秒级通行),节省师生时间,提升就餐体验。
信息获取:由仅知价格,不知营养,升级为价格+营养成分双重展示,引导健康饮食,信息透明。
运营管理:由经验驱动,数据滞后,升级为数据驱动,实时报表,决策更精准,减少浪费。
“此次与南京小牛智能科技的合作,不仅是设备的更新,更是管理理念的革新。智慧餐台的引入,彻底改变了过去高峰期‘排长龙’的窘境,让结算变得像‘搭积木’一样简单高效。更重要的是,通过RFID技术和大数据分析,我们终于能看清师生的‘舌尖偏好’,从凭经验备餐转向了数据化运营。看着师生们刷脸即走、关注营养数据的满意笑容,我们深感后勤服务真正做到了‘智慧’与‘温度’并存,为南航的‘双一流’建设提供了坚实的后勤保障。”
本项目成功打造了高校“智慧后勤”标杆,其RFID结算与大数据分析模式具备高度可复制性,可向其他高校、企事业单位及医院食堂推广,助力餐饮行业数字化转型。
南京中医药大学翰林学院
智慧食堂标杆 | 复制复用 | 节能减耗 | 管理更精准 | 科技赋能 | 按需取餐 | 就餐新风尚 | 数字化升级
南京巨百餐饮管理有限公司南京巨百餐饮管理有限公司是一家以文化餐厅为特色的团餐企业。自成立以来专门致力于高校学生和教工食堂的专业餐饮服务、餐饮管理、食堂承包、营养配餐及饮食研发为一体的综合性后勤服务公司。公司坚持以“师生满意、服务育人”为价值导向,以“学校放心、互利双赢”为企业宗旨,以“专业服务、诚信务实、规范管理”为管理理念,以与师生“互动沟通从而产生共识达成共鸣”为提升手段,不断满足和超越客户期望,不断创造客户热忱。公司2008年成立以来,先后与多所高校及企事业单位建立了长久的业务合作关系,拥有了优良的企业声誉。 巨百先后取得先后取得了 “江苏省高校文明食堂先进单位”、“江苏省高校后勤协会常务理事单位”、“中国烹饪协会2022年度团餐百强企业”、“江苏绿色团餐企业”、“2022年度疫情防控先进单位”等多项荣誉称号。 多年来,公司培养了一批忠诚勤恳、以店为家、真情投入的高素质管理队伍,从各级各类专业学校和社会餐饮企业引进了一批经验丰富、德才兼备、厨艺精湛的餐饮专业技术人员,形成了一整套规范的经营管理办法、服务质量标准和校企合作模式,建立了“以质量保障求信任,以优质服务创效益,以特色品牌求发展”的企业核心文化。 巨百餐饮,打造一流的文化餐厅!我们将竭诚为贵单位的发展提供坚实和可靠的后勤保障!
南京巨百餐饮管理有限公司
南京巨百餐饮管理有限公司是一家以文化餐厅为特色的团餐企业。自成立以来专门致力于高校学生和教工食堂的专业餐饮服务、餐饮管理、食堂承包、营养配餐及饮食研发为一体的综合性后勤服务公司。公司坚持以“师生满意、服务育人”为价值导向,以“学校放心、互利双赢”为企业宗旨,以“专业服务、诚信务实、规范管理”为管理理念,以与师生“互动沟通从而产生共识达成共鸣”为提升手段,不断满足和超越客户期望,不断创造客户热忱。公司2008年成立以来,先后与多所高校及企事业单位建立了长久的业务合作关系,拥有了优良的企业声誉。 巨百先后取得先后取得了 “江苏省高校文明食堂先进单位”、“江苏省高校后勤协会常务理事单位”、“中国烹饪协会2022年度团餐百强企业”、“江苏绿色团餐企业”、“2022年度疫情防控先进单位”等多项荣誉称号。 多年来,公司培养了一批忠诚勤恳、以店为家、真情投入的高素质管理队伍,从各级各类专业学校和社会餐饮企业引进了一批经验丰富、德才兼备、厨艺精湛的餐饮专业技术人员,形成了一整套规范的经营管理办法、服务质量标准和校企合作模式,建立了“以质量保障求信任,以优质服务创效益,以特色品牌求发展”的企业核心文化。 巨百餐饮,打造一流的文化餐厅!我们将竭诚为贵单位的发展提供坚实和可靠的后勤保障!
主导方:南京中医药大学翰林学院
传统自助餐保温设备多、占地大,菜品温度与色泽难以持续保障。
人工计价效率低、易出错,高峰就餐排队时间长。
取餐模式单一,无法实现按量计费,易造成粮食浪费。
缺乏营养数据展示,师生无法科学合理搭配膳食。
运营数据缺失,食堂管理粗放,成本与损耗难以精准管控。
智能称重计价
高精度称重,支持按量 / 按份双模式计费
恒温加热保温
集成加热板,替代传统保温炉,稳定菜品口感
智能照明展示
暖色 LED 补光,提升菜品观感与就餐氛围
信息可视化展示
实时呈现菜品信息、营养数据、消费明细
一体化自助操作
师生独立完成取餐、称重、结算全流程
自助一体化操作,无需人工值守,就餐更自由高效
按量计价,按需取餐,有效引导节约粮食
恒温 + 照明双保障,菜品色香口感更佳
营养数据实时展示,助力师生健康膳食搭配
设备集成度高,布局整洁,餐厅环境更现代化
就餐效率大幅提升,满足数百人集中就餐需求
结算零差错,排队拥堵问题明显缓解
食材浪费显著减少,食堂运营成本有效优化
就餐环境与服务体验升级,师生满意度提升
建成医药城高校智慧餐饮示范场景
计费:人工易错慢 → 智能称重精准自动结算
保温:设备杂乱效果差 → 集成恒温加热,菜品品质稳定
体验:被动选餐 → 自助便捷 + 营养指导,科学就餐
管理:人工粗放 → 数据化运营,降本增效
环境:传统拥挤 → 整洁现代,空间利用率更高
引入小牛智能计量自助餐设备后,食堂运营效率与就餐体验显著提升。智能称重、恒温保鲜、营养展示等功能,既方便了师生,也减少了浪费。科技赋能让校园餐饮更智能、更安全、更贴心,我们将持续优化服务,守护师生健康饮食。
为医药类高校打造智慧食堂标杆,计量自助模式可在高校、医院、园区食堂复制复用,助力团餐行业节能减耗、数字化升级。
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