江苏移动江苏省公司
打造新型智慧食堂 | 优质、高效、便捷 | 优化流程、提升效率、节省成本
主导方：中国移动通信集团江苏有限公司（江苏省公司）
合作方：南京小牛智能科技有限公司
建设动机：
✓ 解决传统食堂效率低、排队时间长、支付繁琐等问题。
✓ 满足员工对便捷、高效、多样化就餐体验的需求。
✓ 降低人力成本（如人工计价、监督岗位）。
✓ 实现能耗（水、电、煤、汽）及设备运行的精细化管理，保障后厨安全。
技术：人员出入标准化管理、后厨作业标准化监控；水、电、煤、汽等能源指标监控管理；大型厨房设备（商用电磁炉、蒸饭机等）运行状态监控。
亮点：全面提升后厨规范性、安全性与能效管理水平，确保食堂后场运行安全。
技术：RFID射频识别技术（快速读取智能餐具芯片信息）、高速处理器、支持刷卡/刷脸/扫码多种支付方式。
亮点：极速结算： “一秒一单”，结算效率大幅提升。
无感支付： 多模态支付（刷卡、刷脸、扫码）满足个性化需求，操作便捷。
准确计价： 基于RFID技术自动准确识别菜品并计价。
技术：RFID射频识别技术（将菜品价格快速写入餐具芯片）、顶部加热管、底部智能温控蓄水保温槽。
亮点：高效出品： 打菜完成即自动完成价格写入与出品步骤，无需人工分类，显著加快出品速度。
智能保温： 顶部加热与底部智能温控水浴结合，有效实现菜品保温保鲜。
提升环境： 集成照明灯改善取餐区视觉环境。
小碗菜”自选餐线重塑： 以智能保温台和智慧餐台为核心，构建流畅高效的自选餐线模式。
RFID技术贯穿全流程： 实现从出品（价格写入）到结算（信息读取）的全流程智能化与自动化，是提速增效的关键。
就餐流程优化： 通过智能结算和智能出品，大大缩短选餐、计价、支付环节时间，减少排队。
运营效率提升： 显著提高出品速度和结算效率，提升食堂整体吞吐能力。
人力成本节省： 减少后厨流程监管人员、结算岗位人员需求。
职工体验升级： 提供快速便捷（一秒结算、多种支付）、菜品新鲜保温的自助取餐体验。
安全保障： 后厨设备的实时监控管理保障了运行安全。
关键智慧设备： LN-808CA智慧餐台、智能保温台、LN-508双屏双触消费机等。
午餐高峰时段单通道吞吐量可达 600人/小时。
出品环节耗时 减少70% ，无需人工分类核价。
食堂整体服务效率 提升40%。
浪人力与能耗双降
能源精细化管控
大型设备（蒸饭机、电磁炉）空载率下降 90%；
无效能耗（如无人区域长明灯、设备待机）降低 35%；
食堂整体能耗支出 减少15%+。
人力成本节省 ：裁撤人工计价岗、后厨巡检岗等职位，单食堂年均 节省人力成本约25万元。
后厨标准化监管 :AI行为识别系统使后厨操作违规率（未戴工帽、抽烟等）下降 95%，操作规范达标率升至 99%。
设备故障预警 ：电磁炉过热、蒸饭机压力异常等风险实现 提前30分钟预警，设备故障率降低 80%。
员工就餐体验升级
排队时间 峰值排队时长从20分钟→5分钟内。
支付灵活性 刷脸支付占比68%（员工首选）。
菜品满意度 智能恒温使菜品温度达标率≥98%。
投诉率 因效率/卫生问题的投诉下降90%。
打造新型智慧食堂，旨在为在岗职工提供更优质、高效、便捷的就餐服务，优化流程、提升效率、节省成本。
中国移动江苏公司建成智慧食堂，部署智能结算台（秒级RFID识别）、保温出品设备和云端管理平台，实现员工30秒无感取餐、后厨AI安全
监管、能耗精细管控，综合效率提升40%，运营成本下降20%，树立央企后勤数字化标杆。
河海大学
营养分析 | 健康推荐|低门槛新自助新体验|远离交叉感染|可追溯源
南京梅花餐饮管理有限公司南京梅花餐饮管理有限公司秉承“客户至上、诚信为本”的经营理念，致力于为客户提供优质的餐饮管理服务和解决方案。公司注重团队合作和创新精神的培养，鼓励员工不断学习和进步。同时，公司还积极参与社会公益事业，履行社会责任和义务。
南京梅花餐饮管理有限公司
南京梅花餐饮管理有限公司秉承“客户至上、诚信为本”的经营理念，致力于为客户提供优质的餐饮管理服务和解决方案。公司注重团队合作和创新精神的培养，鼓励员工不断学习和进步。同时，公司还积极参与社会公益事业，履行社会责任和义务。
华河海大学智慧食堂建设采用称重计量自助餐线，包含智慧餐盘、称重计量自助餐一体机以及智能结算台等智慧设备，为学生就餐解决老痛点：✓ 西康路校区食堂楼梯狭窄，午高峰排队延伸至门外30米（超20分钟）。
✓固定份量套餐 → 女生剩饭率35%，日均厨余 1.2吨。
✓ 人工刷卡平均 6秒/人，江宁校区单窗口通行量 <100人/小时。
✓ 无明厨亮灶 → 学生质疑油品复用。
按克称重 & 按量计价：采用高精度（最高1克）称重技术，根据顾客实际拿取的菜品重量（克数）实时计价收费，实现精准消费。
智能绑定与结算：使用特制RFID/条码餐盘，取餐时，将餐盘放在一体机识别区（<0.2秒，100%读盘成功），自动关联信息并开始称重计价。
自助化操作： 顾客全程自助完成绑盘、选餐、结算，无需人工干预收费。
营养信息显示： 一体机顶部8英寸高清客显屏同步显示所取菜品的名称、重量、价格，并提供菜品营养成分信息。
健康推荐功能： 系统基于菜品营养数据，可向顾客提供健康饮食推荐。
一体化集成设计： 智慧称重一体机（LN-JL-03RT）集成称重模块、识别模块（RFID/条码）、防护罩、暖色照明灯、显示屏、扫码器于一体。
浪费断崖式下降：员工按需取餐 → 女性剩饭率从30%→5%。
AI预警备餐：根据历史数据+天气/课程表调整菜量 → 日均厨余从1.2吨→0.3吨（↓75%）。
人力成本优化：每条餐线从 4人（打菜+收银）减至 1人（巡检）→ 人力成本占比 38%→19%。
降低就餐门槛：摆脱固定套餐高价限制，实现“吃多少付多少”。
显著降低浪费：按量取餐、精准计价机制有效减少食物浪费。
大幅节省人力成本：全流程自助化、自动结算免除验票、监督环节。
提升结算效率与准确性：无感自动结算提升流转效率。
自主选择：实时查看菜品价格及营养信息，数据化辅助健康饮食决策。
卫生安全：集成防护罩设计隔离食物，降低交叉感染风险。
科技感与良好交互体验：高清显示与直观操作提供顺畅的自助体验。
高兼容性与耐用性: 支持多种规格餐盘，坚固耐用的结构与宽环境适应性确保设备长期稳定运行，减少维护。
成为教育部高校后勤改革典型案例，吸引 200+ 所高校实地考察，推动智慧食堂标准化建设。
经验复制至企业、医院场景，衍生区域合作项目 15个。
营养数据分析模块被纳入校园健康管理平台，为师生提供长期膳食追踪服务。
称重结算系统专利应用于生鲜零售、智慧餐厅等领域，技术转化收益超 千万。
河海大学智慧食堂通过集成化的称重计量自助餐线和智能设备，实现了按克计价的精准自助消费模式，核心价值在于降低浪费、降低消费门槛与人力成本、提升健康服务水平及效率，为顾客提供经济、健康、便捷的自助新体验，为食堂带来高效、节约的运营新模式。
河海大学智慧食堂通过集成化的称重计量自助餐线和智能设备，实现了按克计价的精准自助消费模式，核心价值在于降低
浪费、降低消费门槛与人力成本、提升健康服务水平及效率，为顾客提供经济、健康、便捷的自助新体验，为食堂带来高
效、节约的运营新模式。
东南大学九龙湖校区
日均服务学生15000+人次 | 学生满意度连续4年领先 | 食品安全抽检合格率100%
深圳中快餐饮集团深圳中快餐饮集团有限公司是专业经营高校、工厂、中学、医院等企事业单位食堂餐饮的连锁企业集团，总部设在深圳市。中快餐饮集团还与南昌大学签订了合作协议，共同开发营养快餐，努力打造成中国教育餐饮品牌企业，为更多的师生提供优质服务。
深圳中快餐饮集团
深圳中快餐饮集团有限公司是专业经营高校、工厂、中学、医院等企事业单位食堂餐饮的连锁企业集团，总部设在深圳市。中快餐饮集团还与南昌大学签订了合作协议，共同开发营养快餐，努力打造成中国教育餐饮品牌企业，为更多的师生提供优质服务。
九龙湖校区桃园智慧餐厅建设，通过科学化管理与智能化升级，解决传统食堂痛点：✓ 食堂就餐人数多，就餐服务难度大
✓ 高峰排队久、外卖分流严重
✓ 菜单固化、剩菜率高
✓ 取餐动线混乱、承载量不足
按克计价：11:40与12:00两批次错峰就餐，20分钟内完成单批次供餐，高峰期效率提升40%。
无感结算：15分钟内无加菜操作 → 系统自动扣款。
身份绑定：智能绑盘机，刷脸/扫码关联餐盘与账户。
取餐计量：称重计量自助餐一体机，取餐即计价，屏幕实时显示金额。
营养分析：嵌入式AI终端，扫描菜品自动计算蛋白质/热量。
取餐时屏幕显示：热量（kcal）、蛋白质（g）、碳水（g）、脂肪（g）。
健康推荐算法：基于用户历史数据推送提示（如："今日蛋白质摄入不足，建议+鸡胸肉50g"）。
结算效率：原来排队5分钟+人工结算6秒，现在即取即走，15分钟后自动扣款。
营养管理：原来无数据支持，现在每克食材营养可追溯。
剩菜控制：原来凭经验备餐，浪费率25%+，现在AI预测+按需取餐，浪费率<8%。
人力成本：原来需8人/餐线（收银+打菜），现在仅需2人巡检（降本75%）。
92%（传统食堂为68%）。
41%（因效率提升增加翻台率）。
14个月（按1.5万学生规模测算）。
浪费控制与成本优化：
按需取餐：克级计量减少随意取量，食材材浪费↓50%。
需求预测 ：基于历史数据动态备餐采购，精准度↑至95%。
滞销菜优化： 实时下架低点击率菜品，剩菜率<8%。
自助取餐，吃多少取多少，可以帮助同学们减少浪费；也是响应国家号召，在同样价格的基础上选择更多菜品。食堂也成为了东南大学一个网红打卡点。
桃园智慧餐厅通过 “克级计量+无感支付+营养闭环”三位一体模式，实现高校食堂的“效率”、“健康”、“成本三重突破”，为万人级校区提供可复制的智慧餐饮样板。
南京国家农创中心
日均服务1000+人次 | 食品安全零事故率 | 全流程数字化管控
南京富世昱鼎餐饮管理有限公司南京富世昱鼎餐饮管理有限公司作为南京国家农创中心餐饮服务核心运营商，立足“科技兴农·智慧服务”理念，深度融合农业科技园区特性与乐牛智慧食堂管理系统，构建“智慧采购-精准供应-生态餐饮”三位一体服务模型。通过全链路数字化改造，实现日均1000+人次高效供餐，连续三年保持食品安全零事故记录，成为国家级农业创新载体配套服务标杆。
南京富世昱鼎餐饮管理有限公司
南京富世昱鼎餐饮管理有限公司作为南京国家农创中心餐饮服务核心运营商，立足“科技兴农·智慧服务”理念，深度融合农业科技园区特性与乐牛智慧食堂管理系统，构建“智慧采购-精准供应-生态餐饮”三位一体服务模型。通过全链路数字化改造，实现日均1000+人次高效供餐，连续三年保持食品安全零事故记录，成为国家级农业创新载体配套服务标杆。
作为全国首批、长三角唯一国家级农业科创中心，南京国家农创中心承载着科研创新与产业孵化双重使命。裕禾农创餐厅聚焦解决三大核心需求：
✓ 就餐人员错峰就餐与快速供餐矛盾
✓ 农业科技企业商务接待品质需求
✓ 园区节能降耗与食品溯源管理要求
✓ 多元化膳食结构与营养干预需求
称重计量自助餐：自选餐按克计价，杜绝浪费，就餐满意度提升。
风味档口管理：人脸识别消费机秒速结算，加快食堂结算效率。
商务接待系统：独立包间支持会议餐、宴请餐定制化服务。
智能库存管理：动态调整备货量，降低损耗率，助力出库准确率提升。
环境监测：联动园区能耗系统，实现厨房设备智能启停，提升月度节能。
人工成本降低40%（乐牛系统替代传统收银岗位）
库存周转率提升55%（智能补货算法应用）
餐厨垃圾减量75%（精准计量系统驱动）
2024年通过HACCP体系认证
获评“江苏省公共机构节能示范单位”
燃气泄漏预警系统实现100%隐患拦截
裕禾农创餐厅通过“科技+农业+服务”深度融合，打造智慧餐饮新范式。依托乐牛系统构建的数字化底座，实现从田间到餐桌的全链路可视化管理，既满足科研人员高效就餐需求，又通过营养干预提升创新动能，更以智慧餐饮生态赋能农业科技产业集聚，形成“服务促招商、餐饮助创新”的特色发展路径。
南京国家农创中心裕禾农创餐厅以科技与创新重塑园区餐饮体验，日均保障园区内众多企业与科研机构的品质餐饮需求。其智慧化管理与多元融合的就餐模式，不仅树立了现代园区餐饮服务的新标杆，更以安全、高效、丰富的餐饮生态，持续增强国家农创中心的综合服务能力与吸引力。
连云港工贸高等职业技术学校
日均服务学生3000+人次 | 学生满意度连续4年领先 | 食品安全抽检合格率100%
江苏松霖餐饮有限公司尤经理在与连云港工贸高等职业技术学校的朝夕相处中，我和同事们像研究“油盐酱醋的协作课”一样打磨食堂日常。我们通过标准化运营体系与定制化服务，让食堂成为连接师生需求的纽带。从建立每周菜单研发机制到根据学生实训作息动态调整供餐节奏，从打餐动线优化到引入健康膳食数据分析，每一步都凝结着校方后勤团队与我们的高频互动。特别感谢总务科老师提供的千余份问卷调查数据，让我们精准匹配不同专业学生的能量需求。未来将继续以“温度+效率”的服务理念，守护校园里的每一餐烟火日常。
江苏松霖餐饮有限公司
尤经理
在与连云港工贸高等职业技术学校的朝夕相处中，我和同事们像研究“油盐酱醋的协作课”一样打磨食堂日常。我们通过标准化运营体系与定制化服务，让食堂成为连接师生需求的纽带。从建立每周菜单研发机制到根据学生实训作息动态调整供餐节奏，从打餐动线优化到引入健康膳食数据分析，每一步都凝结着校方后勤团队与我们的高频互动。特别感谢总务科老师提供的千余份问卷调查数据，让我们精准匹配不同专业学生的能量需求。未来将继续以“温度+效率”的服务理念，守护校园里的每一餐烟火日常。
作为江苏省高职院校标杆食堂，连云港工贸食堂始终以“学生需求为核心”，通过科学化管理与智能化升级，解决传统食堂痛点：✓ 学生就餐时间过于集中✓ 食品卫生监管需求提高✓ 多样化餐饮需求提高✓ 学生反馈渠道建设
分时段供餐：11:40与12:00两批次错峰就餐，20分钟内完成单批次供餐，高峰期效率提升40%。
智能设备全覆盖：配备晨检机、燃气离人报警装置、人脸识别留样柜，实现后厨操作100%可追溯。
智能称重系统：食材克重自动记录，杜绝缺斤少两，确保供餐公平透明。
21个风味档口：涵盖快餐、麻辣烫、酸辣粉等特色小吃，满足男女学生差异化需求。
节日暖心活动：冬至包饺子、端午节免费发粽子、酷暑送西瓜，年均举办10+场主题活动。
失物招领24小时响应：专人管理失物柜，全年无休服务，年均归还失物500+件。
全链条监管：食材统一招标采购，品牌供应商占比100%，杜绝三无产品。
后场管理：每日晨检+每周大扫除，学校后勤突击抽检合格率连续3年达100%。
智能清洁系统：配备扫地机、洗地机，就餐区垃圾10分钟内清理，桌面洁净度提升90%。
“零距离”沟通机制：每个档口设置“温馨提示牌”，现场经理即时解决问题，投诉处理率100%。
意见箱+线上反馈：年均收集建议200+条，档口优化响应周期缩短至48小时。
就餐高峰期人均排队时间压缩至5分钟以内，供餐效率提升50%。
学生满意度连续4年位列校内服务单位榜首，获评“优质服务单位”称号。
通过分批次供餐与智能备餐系统，食材浪费率降低15%，年度采购成本节省12%。
智能设备投入后，人工管理成本减少20%，设备故障响应时间缩短至30分钟。
连续4年获评“优秀经理团队”，后勤服务评比稳居全校第一。
2023年校内13个业务单位综合评比中，食堂服务得分98.5分，位列榜首。
“从传统食堂到智慧化服务空间，我们让每个学生感受到家的温暖。科技赋能不是终点，学生的笑容才是最高荣誉。”
通过智能化改造与人性化服务，工贸食堂已转型为集高效、安全、温情于一体的校园餐饮标杆，日均服务超3000人次，成为江苏省高职院校食堂升级典范。
连云港中医药高等职业技术学校
日均服务学生3500+人次 | 食品安全合格率100% | 学生活动空间利用率提升60%
江苏松霖餐饮有限公司李经理在与连云港中医药高等职业技术学校的朝夕相处中，让我们真正读懂了“校园烟火气”的温度。从四季菜单研发到窗口动线优化，每一份餐食背后都有校方后勤团队和我们反复推敲的默契。特别感谢校领导允许我们把“药食同源”理念融入日常运营，让萝卜糕能飘出当归香，绿豆汤也能喝出薏仁韵。这段用心经营食堂的日子，就像打理药圃一样充满治愈感，期待未来继续守护师生们“舌尖上的幸福感”。
李经理
在与连云港中医药高等职业技术学校的朝夕相处中，让我们真正读懂了“校园烟火气”的温度。从四季菜单研发到窗口动线优化，每一份餐食背后都有校方后勤团队和我们反复推敲的默契。特别感谢校领导允许我们把“药食同源”理念融入日常运营，让萝卜糕能飘出当归香，绿豆汤也能喝出薏仁韵。这段用心经营食堂的日子，就像打理药圃一样充满治愈感，期待未来继续守护师生们“舌尖上的幸福感”。
作为中医药特色高职院校的餐饮标杆，连云港中医药食堂秉承“食养结合，服务育人”理念，针对传统校园食堂痛点进行全面升级：✓ 学生餐饮需求多样化✓ 后厨安全与卫生监管受到重视✓ 学生活动空间需求大✓ 食材采购与库存管理标准化
特色自选餐食：17个风味窗口覆盖冒菜、麻辣烫、木桶饭等，提供20+菜品自选，10元3菜高性价比套餐，日均供应量超2,000份。
智能称重系统：自选餐按克计价，杜绝浪费，学生满意度提升至95%。
AI安全预警平台：48个监控点实时覆盖后厨，自动检测燃气泄漏、高温隐患，安全事件响应效率提升90%。
打造学生的第三空间：配备大屏免费开放，支持生日宴、班级聚会、节日包饺子等活动，年均举办学生活动50+场。
药膳特色开发：与学校中医药专业合作，研发季节养生汤品，如秋梨润肺汤、茯苓健脾粥等，广受师生好评。
五常管理体系：严格执行“常分类、常整理、常清洁、常检查、常规范”，每月5日全面清洁卫生死角，10日前完成工具消毒。
后厨准入严控：员工晨检合格后扫脸进入，禁止佩戴首饰、散发操作，违规率降至0.5%以下。
“六不出”品控标准：菜品颜色、造型、配料、份量、温度、餐具任一不达标禁止出餐，抽检合格率连续3年达100%。
统一招标采购：精选家品牌供应商，副食100%可追溯，杜绝三无产品。
先进先出模式：每日台账记录食材效期，库存周转率提升30%，食材浪费率降低18%。
自选餐窗口排队时间缩短至3分钟，高峰期服务效率提升40%。
学生活动空间使用率提升60%，成为校园文化社交核心区。
智能称重系统使备餐精准度提升25%，年度采购成本节省15%。
AI预警系统助力后厨安全事故率下降95%，消防投诉量清零。
2023年获评“江苏省高校食品安全示范单位”。
学生满意度调查中，餐饮多样性得分98分，位列校内服务设施榜首。
“从传统食堂到‘学生的第三空间’，我们让每一餐都成为健康与温情的传递。科技为安全护航，文化为服务赋能。”
通过融合中医药特色与智慧化管理，该食堂日均服务超3500人次，成为江苏省高职院校“食安+文化”双标杆，助力校园生活品质全面提升。
地址
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电话
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